Kolutnice su jelo od mljevenog mesa umotanog u list kupusa. Međutim, djeci se ova opcija rijetko sviđa, jer malo njih favorizira kuhani ili pečeni kupus. Da biste udovoljili mališanima i istovremeno se pobrinuli za njihovo zdravlje, možete kuhati lijene punjene kiflice od kupusa.
Te kiflice kupusa koje ne treba umotati u list kupusa nazivaju se lijenima. Posljednje se fino izmrvi i dodaje u ovom obliku direktno u mljeveno meso. Zbog toga ne trebate trošiti puno vremena na pripremu jela, a djeca često jednostavno ne primijete prisustvo kupusa u takvom punjenom kupusu, pa ga jedu s velikim zadovoljstvom.
Da biste stvorili takvo jelo, možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali za djecu je bolje odabrati najmanje masno. Najnježnije i najzdravije punjene kiflice dobivaju se od piletine, zečjeg mljevenog mesa ili puretine. Posljednje dvije vrste, inače, rijetko uzrokuju alergije, pa ih se može uvesti u prehranu i najmanje djece. Možete koristiti i govedinu.
Pored toga, za dijete je bolje kuhati lijene kiflice kupusa ne s bijelim kupusom, već s pekinškim kupusom. Potonji ima nježnije lišće koje će biti gotovo nevidljivo u mljevenom mesu. Međutim, u takvom kupusu ima i puno vitamina i hranjivih sastojaka.
Pekinški kupus poboljšava imunitet - bogat je vitaminima B, vitaminima A, C, PP, E i K, mineralnim solima, organskim i aminokiselinama.
Za pripremu lijenih kiflica kupusa trebat će vam:
- 300 g mlevenog mesa;
- 1/3 srednje glavice pekinškog kupusa;
- 1/3 šolje pirinča;
- glava luka;
- šargarepa;
- sol po ukusu;
- čorba od vode ili povrća;
- peršin;
- kajmak.
Isperite pirinač nekoliko puta, prekrijte vodom i stavite na vatru. Kad voda zavri, začinite solju po ukusu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite, isperite i pustite da se ocijedi. U međuvremenu sitno nasjeckajte listove kineskog kupusa. Pomiješajte ih sa mljevenim mesom i pirinčem. Dodajte malo nasjeckanog peršina i soli. Sve temeljito promiješajte, oblikujte mljeveno meso u ovalne kotlete i stavite ih u vatrostalnu posudu.
Ogulite luk i šargarepu, narezane na pola prstena i trakice, lagano pirjajte u tavi s biljnim uljem i ravnomjerno složite lijene kiflice kupusa. Sve napunite vrućom vodom tako da pokrije oko polovine sadržaja. Podmažite kiselom pavlakom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite 30-40 minuta.
Ako djeca nisu premlada, na luk i šargarepu u tavi možete dodati malo paradajz paste sa vodom ili svježi paradajz isječen na kockice.
Lijene kiflice kupusa također se mogu kuhati na štednjaku. Da biste to učinili, formirane kotlete treba čvrsto staviti u lonac, malo posoliti i zaliti vrućom vodom ili juhom od povrća - trebalo bi ih u potpunosti prekriti. Takođe ih treba dopunjavati prženim lukom i šargarepom ili sirovim ako su punjene kiflice kupusa pripremljene za vrlo malu decu koja ne žele da daju prženu hranu. Ako djeca ne vole mrkvu i luk, mogu se nasjeckati i staviti direktno u mljeveno meso. U kolutićima kupusa povrće će biti manje uočljivo.
Zatim lonac sa kiflicama stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite plamen i kuhajte 5-10 minuta, ovisno o vrsti mljevenog mesa. Bolje je takvo jelo poslužiti s pavlakom ako ga djeca vole. Kao prilog za lijene kiflice kupusa možete skuhati pire krompir ili kuvanu pirinač, koji možete odmah skuhati još malo.
