Tikvice su toliko česte u povrtnjacima da se čine najčešći, pa čak i beskoristan proizvod. Međutim, ovo povrće je bogato kalcijumom, fosforom, kalijumom, organskim kiselinama. Ako brinete o svom zdravlju, pripremite ovo skladište hranjivih sastojaka za zimu - u konzerviranom obliku.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite tikvice za konzerviranje. Mlado voće, svježe ubrano, bez mrlja i oštećenja na koži, najbolje odgovara. Operite ih pod mlazom vode, uklonite ostatke jajnika, odrežite peteljke. Tikvice možete ubirati u cjelini, ako su dovoljno male ili rezanjem na kolutiće debljine 1,5-2 centimetra.
Korak 2
Obradite bilje koje ćete koristiti. Sortirajte lišće mente, ribizle, trešnje, uklanjajući mlitave dijelove i operite. Ogulite nekoliko čena belog luka - jedan ili dva karanfila dovoljna su za litarsku teglu.
Korak 3
Ako ćete konzervirati narezane tikvice, u teglu možete dodati crvenu ljutu papričicu radi okusa. Treba ga osloboditi sjemena i narezati na kriške.
Korak 4
Da biste pripremili salamuru, vodu s rastvorenom solju prokuhajte - za jedan litar vode uzmite 50 grama soli - procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i dodajte 80 procenata octene kiseline - jednu žlicu po litri.
Korak 5
U sterilisane tegle stavite pripremljeno začinsko bilje, beli luk, dodajte nekoliko graška crnog bibera. Stavite tikvice na vrh i napunite sadržaj tegle vrućom rasolom. Udaljenost od površine vode do ruba vrata treba biti 3-4 centimetra.
Korak 6
Pokrivajući staklenke poklopcima, takođe sterilisanim, stavite ih u lonce s vrućom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri na temperaturi od oko sto stepeni. Obradite litarske limenke 10 minuta, tri litre - 25 minuta.
Korak 7
Nakon što ste zapečatili tegle, stavite ih još vruće naopako na tamno mjesto; staklenke treba da se ohlade naopako.
