Vrlo nježna i pikantna juha od pire od bundeve, koja se zamjenom vrhnja mlijekom može učiniti dijetalnijom. Po želji gotovo jelo ukrasite grančicom bilja ili sjemenkama bundeve, a uz juhu možete poslužiti i hrskave krutone.
Neophodno je
- - 300 g bundeve
- - 1 srednja šargarepa
- - 1 luk
- - 500-600 ml vrhnja za piće
- - 40 g putera
- - 100 ml vode
- - anis sa 1 zvjezdicom
- - slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Ogulite povrće. Buču iseći na kockice srednje veličine, luk i šargarepu iseći na sitne komade.
Korak 2
Zagrijte grumen maslaca u tavi sa visokim stranicama, dodajte nasjeckano povrće i lagano pirjajte.
Korak 3
Ulijte vodu, dodajte zvjezdanu zvijezdu anisa, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, dodajući s vremena na vrijeme vodu da ne zakipi u potpunosti. Na kraju kuhanja uklonite zvjezdasti anis.
Korak 4
Dinstano povrće prebacite u duboku posudu i umutite ručnim blenderom, postepeno ulivajući ugrijanu kremu. Začinite po ukusu.
Korak 5
Zagrijte juhu od bundeve, ali ne dopustite da proključa. Sipajte u posude, ukrasite svježim začinskim biljem ili sjemenkama bundeve i odmah poslužite.