Gotov preljev za supu značajno će uštedjeti vrijeme za kuhanje, kao i porodične finansije, jer je povrće zimi prilično skupo. A ovaj je preliv savršen kao dodatak mesu, žitaricama i tjestenini.
Sastojci za dresing supe:
- 2 kg svježe sočne mrkve;
- 2 kg bijelog luka;
- 2 kg domaće paprike;
- paradajz pasta ili sos od 200-230 ml;
- čašu šećera;
- čaša 9% sirćeta;
- 250-300 ml suncokretovog ulja;
- 2-2,5 velike kašike soli.
Kuhanje preljeva za juhu za zimu:
1. Po potrebi operite i oljuštite povrće. Ogulite mrkvu gulilicom za povrće, uklonite pregrade sa sjemenkama sa paprike, uklonite ljuske s luka.
2. Sljedeći korak je odabrati način mljevenja sveg povrća. Jednostavno možete sve izrezati na trakice željene veličine, a ako je moguće možete koristiti procesor hrane ili rende i rezač povrća.
3. Sve pripremljeno povrće treba kombinirati u velikom loncu za kuhanje.
4. Pastu od paradajza stavite u posebnu posudu, dodajte oko 1,5-2 litre vode, kao i sirće, ulje, šećer i sol. Sve dobro promiješajte i ovom smjesom prelijte povrće.
5. Stavite posudu s prelivom na srednje jaku vatru i kuhajte 30-45 minuta tako da sve povrće bude mekano i da ne bude hrskavo.
6. U to vrijeme morate oprati male staklenke (do 0,5 litre) i sterilizirati ih u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Ne biste trebali zaboraviti ni na pokrivače, također ih treba sterilizirati.
7. Pripremljeni preliv za juhu odmah stavite u staklenke i smotajte i preokrenite naopako.
8. Sve tegle zamotajte gustom krpom (pokrivač, peškiri, stolnjak) i ostavite da se ohlade.
