Marmelada je delikatesa koju vole mnogi ljudi različite dobi. Nažalost, marmelada koja se može naći na policama trgovina slabo koristi za hranu, jer je napravljena od šećernog sirupa, pektina s dodatkom prehrambenih boja i aroma. Ljeti možete pripremiti domaću marmeladu, ukusnu, aromatičnu i prirodnu.
Neophodno je
- - šljiva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - šećer - 1,5 kg
- - šećer - 5 kašika
- - škrob - 3 kašike
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte šljive, oduzimajući pokvareno voće, i isperite visokokvalitetne bobice, napunite ih vodom, dodajte jedan kilogram šećera.
Pirjajte na jakoj vatri dok voda ne zavri i šećer se potpuno otopi. Kuhajte na najmanjoj vatri dok se ne pojave krupni mjehurići. Pazite da se sirup ne izlije iz posude u kojoj se kuha. To može biti posuda ili lonac od bakra, cakline ili nehrđajućeg čelika. Odaberite posude velike zapremine, jer će se količina tekućine neizbježno povećavati tijekom procesa kuhanja.
Korak 2
Procijedite sirup, protrljajte plodove kroz sito uklanjajući sjeme i kožicu ploda šljive. Dodajte dobiveni voćni pire u sirup.
Stavite posuđe na štednjak i nastavite kuhati na najnižoj vatri dok se masa približno ne prepolovi.
Dodajte još 500 grama granuliranog šećera i nastavite kuhati sirup dok se količina ne smanji za oko pola.
Korak 3
Pomiješajte pet kašika granuliranog šećera sa tri kašike bilo kojeg škroba. Ovom smjesom treba posuti kalupe. Uzmite silikonske kalupe za led ili čokoladu, jer ćete lakše ukloniti gotovu marmeladu s njih.
Ulijte vrući gusti sirup u kalupe, ohladite i pričekajte stvrdnjavanje stavljanjem kalupa u hladnjak na nekoliko sati.
Korak 4
Pažljivo izvadite marmeladu iz kalupa, stavite je u staklenu teglu prelivajući je mješavinom granuliranog šećera i škroba. Zatvorite teglu poklopcem. Takvu marmeladu možete čuvati u frižideru.
