Biskvitno tijesto se često koristi za izradu raznih pekarskih proizvoda. Spužvasti kolač od kefira ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda jedan je od najjeftinijih i najbrže pripremljenih proizvoda.
Neophodno je
- - 3-4 jaja;
- - šećer - 0,75 - 1 čaša;
- - brašno - 300 g;
- - kefir - 1 čaša;
- - gašena soda - 1 kašičica;
- - puter - 80 g.
Instrukcije
Korak 1
Istucite jaja u duboku, čistu i suhu posudu i umutite ih mikserom, dodajući šećer u malim obrocima. Bit će potrebno oko 7-10 minuta da se istuče, dok se od jaja i šećera ne dobije jaka homogena pjena. Zatim smanjimo brzinu miksera na minimum i, bez prestanka kucanja, u posudu ulijemo fermentirani mliječni napitak i premažemo omekšali maslac.
Korak 2
Kad se svi sastojci pomiješaju, prosijano brašno ulijte u posudu, dok mikser nije isključen. Kada se brašno otopi, u tijesto sipajte kašičicu gašene sode i tucite tijesto dok se ne dobije homogena masa bez grudica.
Korak 3
Dno kalupa (u ovom slučaju je bolje uzeti odvojivi) prekriti pergament papirom, a bokove podmazati s puno maslaca i posuti brašnom. Tijesto rasporedimo u kalup, poravnavajući ga lopaticom ili mokrim rukama.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 250 stepeni, u nju stavite lim za pečenje sa tijestom i sačekajte da tijesto poveća volumen (naraste). Nakon toga smanjite temperaturu u pećnici na 180 stepeni i pecite biskvit pola sata. Spremnost pečenja provjerite oštrim nožem ili čačkalicom. Gotov biskvit izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi i izvadite ga iz kalupa.
