Recept za ovu tortu bio je poznat još u doba SSSR-a - mnoge su ga domaćice prepisivale jedna od druge, a zatim obradovale goste i domaćinstva pečenjem ne samo praznicima, već i radnim danima. Činjenica je da je kefir spužvasti kolač možda jedan od najlakših kolača za pripremu kod kuće, a ujedno je i vrlo ukusan. Popis proizvoda za biskvit vjerojatno će se naći u gotovo svakom hladnjaku.
Neophodno je
- Za test:
- - 2 šolje pšeničnog brašna
- - 200 g kefira ili jogurta
- - 2 jaja
- - 1/2 šolje šećera
- - 1 kašičica sode bikarbone (ugasiti ocatom)
- - kakao u prahu
- - kora limuna ili pomorandže
- Za kremu:
- - kajmak
- - šećer
- Za glazuru:
- - 1 šolja šećera
- - 6 kašika kašike mleka
- - 2 kašike kašike kakao praha
- - 100 g putera
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte kefir, pileća jaja, granulirani šećer i sodu. Unesite pšenično brašno prosijano kroz sito, zamijesite tanko tijesto jednolike konzistencije. Podijelite ga na dva jednaka dijela, u jednu polovinu umiješajte kakao u prahu, a u drugu sitno naribanu koricu limuna ili naranče.
Korak 2
Premažite okruglo posuđe za pečenje sa rernom biljnim uljem. Ulijte jednu vrstu tijesta, kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni Celzijusa dok ne omekša (spremnost možete provjeriti probijanjem tijesta drvenom čačkalicom ili šibicom). Zatim ispecite kolač od tamnog tijesta.
Korak 3
Za kremu mikserom ili blenderom s nastavkom za pjenjač istucite kiselu pavlaku (može se koristiti oko 15% masti) i fini granulirani šećer dok ne postane homogena gusta masa. Premažite kiselu pavlaku na kolače dovoljno obilno.
Korak 4
Pripremite glazuru: u lonac stavite šećer, kakao u prahu i mlijeko, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Dodajte omekšali puter i dobro promiješajte dok ne postane glatko, sjajno. Glazurajte vrh i bočne strane torte. Ukrasite po želji, poput grubih čipsa od čokolade. Stavite u frižider do posluživanja.
Korak 5
Ovaj kolač možete pripremiti sa drugom vrstom kreme: mikserom umutite 100 g omekšalog maslaca sa jednom limenkom kondenzovanog mleka dok se ne stvori prozračna, pahuljasta masa. Premažite kremu po kolačima.
