Halvaitar - ovo je ime uzbekistanske halve - tradicionalnog orijentalnog slatkiša
dostupne komponente. Postoje mnoge varijacije ovog jela, jer osim što svaka domaćica okreće halvaitar na svoj način, uzbekanska halva razlikuje se i po postojanosti: od gustog deserta koji se poslužuje u zdjelicama i jede kašikom, do gustog jedan, koji se iseče na rombove i posluži na pladnju pre služenja.
Neophodno je
- - brašno - 1 čaša;
- - šećer - 1 čaša;
- - mlijeko - 1 čaša;
- - puter - 50 g;
- - seme sezama. orašasti plodovi po ukusu;
- - kakao u prahu - po želji - 0,75 čaše.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili uzbekistanski slatki halvaitar ili halvu na uzbečkom, trebat će vam kravlje mlijeko bilo koje masti. Ali najbolje je uzimati masnije mlijeko, 3, 2% i više. U lonac ulijte mleko i dodajte šećer
pijesak. U ovom slučaju, posuda zapremine 240 - 250 ml uzima se kao čaša.
Korak 2
Stavite lonac sa mješavinom mlijeka na umjerenu vatru i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Skinite sa vatre.
Korak 3
Odvojeno otopite mali komad maslaca, težak oko 50 grama, u tavi. Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje na laganoj vatri dok brašno ne postane kremasto. Zatim sklonite s vatre i malo ohladite brašno. Prebacite u šerpu.
Korak 4
U ohlađeno brašno sa maslacem pažljivo, uz mešanje, sipati mlečni sirup pripremljen ranije. Po želji dodajte kakao u prahu.
Korak 5
Stavite lonac sa slatkom smjesom na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja smjesu stalno miješajte. Stoga smjesu držite na vatri koliko god je potrebno dok se ne dobije željena konzistencija.
Korak 6
Tečnu smjesu sipajte u posude ili zdjele ako želite poslužiti meki desert i jedite je kašikom. Pre serviranja isecite na rombove i pospite sezamom ili seckanim orasima.
Korak 7
Gustu smjesu ohladite direktno u loncu, a zatim od ove mase smotajte kuglice i uvaljajte ih u sezam ili sjeckane orahe.
Korak 8
Gustu masu stavite u odgovarajuću veličinu, koja se prvo mora podmazati biljnim uljem i potpuno ohladiti u frižideru. Pre serviranja isecite na rombove i pospite sezamom ili seckanim orasima.
