Međutim, punjenje ovih ukusnih pita može biti bilo koje: od voća, povrća, gljiva, kao i od mesa, ribe ili sira. Ovdje je glavno tijesto koje se pokazalo nevjerovatno elastičnim, a gotove pite su nježne, slojevite, mrvičaste.
Neophodno je
- - brašno - 4,5 kašike.;
- - biljno ulje - 150 ml;
- - voda - 200 ml;
- - sol - 1 kašičica;
- - sirće - 1 kašika;
- - kruška - 300 g.
Instrukcije
Korak 1
Između ostalih prednosti, tijesto se priprema bez upotrebe jaja, masti i drugih životinjskih proizvoda, pa proizvode od nemasnog lisnatog tijesta mogu jesti i vegani, ali i pravoslavni vjernici u dane kada se poštuje Post.
Za pripremu lisnatih pita s kruškama trebat će vam redovno vrhunsko pšenično brašno sa prosječnim sadržajem glutena (proteina). Odmjerite 4,5 čaše brašna i pospite ga po stolu. Na vrhu slajda napravite udubljenje tamo gdje stavite sol, ulijte sirće i biljno ulje. Počnite miješati sastojke.
Korak 2
U isto vrijeme dodajte tijestu koje želite mijesiti vrlo vruću vodu, može se koristiti kipuća voda. Brašno će se skuhati i tijesto će postati čvrsto i vrlo elastično, što ga čini laganim za razvlačenje do potrebne debljine. Dobiveno mekano i pomalo masno tijesto, ugodno na dodir i vrlo podatno, sakupite u kuglu i ostavite na stolu dok pripremate nadjev. Ako je nadjev već pripremljen, odmah možete početi raditi s tijestom. Budući da je brašno kuhano kipućom vodom, nije potrebno dodatno vrijeme da se miješane komponente pretvore u tijesto.
Korak 3
Kako biste pripremili nadjev od krušaka, ogulite i naribajte voće. Nije potrebno koristiti dodatno zaslađivač, jer sama kruška ima dovoljno slatkoće.
Podijelite tijesto na 48 dijelova. To je vrlo jednostavno učiniti: loptu trebate podijeliti poprečno na 4 dijela, a zatim svaki od njih na još dva, a rezultirajuće osme dijelove podijeliti na šest dijelova.
Korak 4
Uzmite jedan komad tijesta, stavite ga na suhi stol, a zatim oklagijom započnite razvlačiti sloj. Širina trake bit će oko 12 cm, a dužina oko 2 puta duža. Tijesto se lako razvalja i nakon nekoliko sekundi postat će toliko tanko da možete vidjeti uzorak na ploči stola.
Korak 5
Stavite kašičicu fila na jednu od uskih stranica, obmotite bočne ivice i slobodni deo tijesta sa strane fila. Smotaj. Tijesto lako napušta stol, ne lijepi se, jer je prilično masno.
Stavite kiflice na suv pleh, pecite u pećnici na 220 stepeni 15 - 20 minuta.
