Teško da postoji osoba koja ne bi voljela bujne, rumene i neverovatno ukusne pite sa kupusom. Ovaj ukus poznat je svima iz djetinjstva. Ispunite svoj dom divnom aromom - počastite svoje najmilije pitama od kupusa prema receptu naših baka. Nije ih teško pripremiti, iako postoji mišljenje da je pravljenje ukusnih pita najviši aerobatik kuhanja.
Neophodno je
-
- l za test:
- 0,5 litara mlijeka ili mješavine mlijeka i vode;
- 30 g kvasca;
- žlica šećera s toboganom;
- kašičica soli;
- 50 g margarina ili putera;
- 900 g brašna.
- Za punjenje:
- 1 mala glava kupusa;
- 2 jaja;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Postoje dva načina za izradu tijesta od kvasnog pita. Dakle, prvi način nije uparen. Kvasac otopite sa malo mleka, dodajte kašičicu šećera. Dodajte toplo mleko ili smešu vode i mleka (ako je mleko masno), brašno i mesite testo dok se testo više ne lepi za posudu u kojoj ste ga mesili i dlanove. Zatim ga pospite brašnom ili mašću i stavite tijesto na toplo mjesto da se digne.
Korak 2
Drugi način je spužva. Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, kvasac zgnječite sa šećerom, dodajte toplu vodu i oko polovine ukupne količine brašna. Pustite tijesto da se popne. Bit će spreman kada se masa poveća za 1,5-2 puta. Zatim dodajte sol, malo omekšanog margarina i preostalo brašno. Sada dobro umijesite tijesto tako da postane sjajno i glatko i da se ne lijepi za ruke. Kada se tijesto digne, naborajte ga dva ili tri puta. Što se tijesto više umijesi, ono postaje gušće. Tijesto je gotovo kada udvostruči volumen.
Korak 3
Dok je tijesto ispravno, pripremite nadjev. Nasjeckajte kupus sitno. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pirjajte kupus dok ne omekša. Dodajte isjeckano jaje prije kuhanja. Začinite solju i paprom po ukusu. Možete dodati malo zelenila: kopar i peršin.
Korak 4
Pospite malo brašna po stolu. Podijelite tijesto na male kuglice. Sravnite svaku kuglu u tortu i razvaljajte je oklagijom. Stavite nadjev na sredinu sočne i stegnite ivice, dajući piti duguljasti oblik.
Korak 5
Pite pržite dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju na zagrijanom biljnom ulju ili pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni.
