Lepkasti kruh služi se za sto i kao samostalna grickalica i kao dodatak raznim jelima. Mogu se pripremiti od pšeničnog, ovsenog brašna, raženog, kukuruznog brašna. A takođe sa dodatkom voća, povrća, sira, svježeg sira, meda.
Neophodno je
-
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 1 kašičica ili 10 g preša;
- mlijeko (voda) - 1 čaša (približno);
- biljno ulje
- kukuruz) - 2 tbsp. kašike;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Otopiti i aktivirati prešani kvasac u vodi ili mlijeku zagrijanom na 30-350, dodati prstohvat šećera i prstohvat brašna. Dok se kvasac diže, prosijte brašno kroz sito u zasebnu posudu. Zatim aktivirani kvasac i mlijeko (vodu) sipajte u posudu s brašnom, dodajte maslac, sol.
Korak 2
Zatim mijesite tijesto dok se ne formira homogena masa. Zamiješeno tijesto pospite brašnom, pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto da fermentira oko 4 sata. Za to vrijeme tijesto se mora umijesiti najmanje dva puta.
Korak 3
Fermentirano tijesto podijelite na ujednačene komade. Od svakog komada oblikujte kuglice, zatim ih poravnajte, napravite okrugle tortilje (promjera 12-15 cm) s podignutim rubovima i stavite na podmazan pleh.
Korak 4
Pokrijte oblikovane kolače ponovo krpom i ostavite 10-15 minuta da se dižu. Zagrijte rernu dok su kolači dobri.
Korak 5
Kad tortilje pristanu, nabockajte ih vilicom 2-3 puta neposredno prije pečenja. Pecite na 2500 C 10-15 minuta. Ne napuštajte pećnicu, jer je potrebno kolače poprskati hladnom vodom svakih pet minuta tokom procesa pečenja, dok ne postanu zlatno smeđe i pahuljaste (oko 3-4 puta).
Korak 6
Gotove tortilje izvadite iz rerne, ohladite i poslužite.
