Pyzy je popularno poljsko jelo. Sastoji se od naribanih okruglica od krompira, sa ili bez punjenja.
Poljski pyzy krumpir, svojom jednostavnošću pripreme i relativnom jeftinošću, može diverzificirati svakodnevni meni. Pyzy se može kuhati na razne načine: kuhati u kipućoj vodi ili pari, na primjer. A najukusniji pyzy dobivaju se ako ih pečete u pećnici.
Neophodno je
- - krompir - 4 kom.;
- - škrob - 2 kašike;
- - sol - po ukusu;
- - voda - 150 ml;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - luk - 1 kom.
- Za punjenje:
- mleveno meso, pečurke, špinat, sočivo, kuvana jaja itd. neobavezna.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili pyz, uzmite četiri velika gomolja krompira približno iste veličine. Ogulite ih tri, nasjecite nasumično.
Zatim pripremljeni krompir prelijte vrućom vodom i kuhajte dok se ne skuha. Kad je krompir dovoljno mekan, ocijedite svu vodu i pire od krompira.
Korak 2
Dok krumpir ključa, ogulite preostalu gomolju i naribajte je sirovu na najfinijoj rende, na onoj od koje se pravi voćni pire za prvo hranjenje djece.
Dobivenu masu od krompira stavite na sito ili gazu preklopljenu u nekoliko slojeva i istisnite sok.
Korak 3
Sad pomiješajte sirovi krompir sa vruće kuhanim, začinite po ukusu. I stavite krompir ili kukuruzni škrob. Trebat će vam oko dvije žlice ili malo više. Tijesto od krumpira mora biti dovoljno fleksibilno i lako se sakuplja u kuglu.
Korak 4
Kao nadjev možete koristiti bilo šta. To može biti prženo mljeveno meso u koje možete staviti sitno sjeckano zelenilo, luk, kisele krastavce, kuhana jaja itd.
Može se pasirati i leća, grašak ili druge mahunarke. Sjeckana jaja, svježi sir ili prepelice, kuhana i oguljena, mogu se staviti u krumpir pyz.
Kao nadjev možete koristiti i sirovi spanać isečen na trakice, dinstano povrće ili pečurke.
Korak 5
Podijelite tijesto na 7 do 8 dijelova. Svaki dio tijesta razvaljajte u kuglu od koje oblikujte tortu na dlanu. Fil stavite u sredinu, spojite rubove i zarolajte rukama da dobijete okruglu ili ovalnu pitu bez šavova. Stavite u posudu za pečenje.
U kalup ulijte 150 ml vode, stavite luk, prethodno sitno nasjeckan i dinstan u žlicu biljnog ulja.
Korak 6
Pecite na 200 stepeni 15 minuta. Izvadite posudu iz rerne i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Pažljivo postavite pyzy preko tanjira za serviranje.
Prije posluživanja krompir pyzy možete posuti prženim lukom ili čvarcima od svježe slanine.
