Kuhanje ribljih kotleta na prvi pogled izgleda vrlo težak i dugotrajan zadatak. Ali ustvari, priprema ovog ribljeg jela kod kuće može biti jednostavno i ukusno. Postoji mnogo različitih recepata, jednostavnih kulinarskih tehnika koje pomažu u postizanju apetitnog rezultata.
Neophodno je
-
- riba;
- mrvice hljeba;
- bijeli kolut;
- griz;
- maslac;
- biljno ulje;
- lukovica luk;
- sol
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Za izradu kotleta možete odabrati gotovo bilo koju ribu. Kupite gotove filete ribe iz prodavnice. Ako nemate file, već cijelu ribu, pripremite od njega riblji file. Da biste to učinili, odsijecite ribi glavu, peraje i rep, očistite je od ljuske, izvadite unutrašnjost. Napravite rez na leđima i podijelite trup na pola. Uklonite kičmu i kosti sa trupa. Uklanjanje svih sjemenki je vrlo važno, ovisi o tome da li će ući u mljeveno meso, odnosno u kotlete.
Korak 2
Kuhani riblji file nasjeckajte. Možete koristiti kuhinjski nož i blender ili grubu brusilicu. Kako biste sačuvali ukus ribe prilikom prženja kotleta i ne raspadali se, ne pravite komade premali.
Korak 3
Za razliku od mljevenog mesa, mljevena riba izlazi više tečnosti. Iscijedite mljeveno meso kako biste uklonili višak tečnosti. U istu svrhu, kada sjeckate filete nožem, dodajte malo prezle, a prilikom usitnjavanja mlinom za meso ili blenderom dodajte bijelu roladu namočenu u mlijeko unaprijed.
Korak 4
U mleveno meso dodajte sve ostale sastojke, začine i sol. Za nježnost, umjesto brašna najbolje je koristiti griz. Dodajte očišćeni i sitno nasjeckani luk radi sočnosti. Što je riba suša, potrebno vam je više luka. Ostavite mljeveno meso da se strmi pola sata.
Korak 5
Kotlete oblikujte rukama navlaženim vodom. Da bi kotleti dodali sočnost prilikom prženja, na sredinu svakog kotleta stavite mali komad maslaca. Za pohanje koristite mrvice ili griz. Ostavite kotlete da se "odmore".
Korak 6
U tavu ulijte bilo koje biljno ulje i zagrijte ga. Ponovno umočite pljeskavice u prezlu i stavite u tavu.
Korak 7
Budući da se riba brzo kuha, smatrajte da su kotleti kuhani čim porumene s obje strane. Kotlete poslužite uz bilo koji prilog - izvrsno se slažu i sa pirinčem i tjesteninom, krompirom i povrćem.
