Dong Ding Oolong uistinu je legendarna sorta čaja po kojoj je Kina poznata. Pripada najboljim sortama tajvanskih oolona, zahvaljujući svojoj jedinstvenoj kombinaciji posebnog ukusa i posebne proizvodne tehnologije.
Istorija nastanka ove sorte je neobična. Za razliku od mnogih drugih, ona nije poput misteriozne legende, još više poput uobičajene biografske činjenice. To je dijelom tačno: istorija sorte govori o osobi koja ju je prva posadila. Jednog dana, Tajvanac po imenu Lin Fengchi otišao je u Fujian kako bi studirao i nastavio karijeru državnog službenika. U provinciji Fujian naselio se kod starca koji je posjedovao plantažu čaja, kojeg su zvali i Lin Fengchi. Nakon završetka obuke, mladić je dobio diplomu, a stari plantažer, obradovan što je vidio njegovo ime na diplomi, uručio je novokovanom državnom službeniku poklon. Lin Fengchi donio je kući 36 stabala sa plantaže čaja starca koji je živio u dolini i posadio ih u svojim planinama. Ukorijenivši se u planinskoj klimi, drveće je dalo jedinstveno lišće, koje se pretvorilo u sortu dong ding, "Frosty Peak". Grm dong ding uzgaja se u planinama Tajvana od početka devetnaestog vijeka.
Listovi čaja ove sorte blago su fermentirani, a okus pića je pomalo sličan mlijeku oolong, jer sadrži mliječno kremaste note. Sami listovi se ručno valjaju u obliku malih kuglica. Nakon kuhanja, ove se kuglice otvaraju u jedan list i s njima se otkriva besprijekorna duboka aroma pića. Okus dong ding oolonga izuzetno je višestruk: u njemu možete primijetiti i voćne i slatkaste note, cvjetne arome i lagani karamelasti okus. Zahvaljujući svjetskoj slavi, ova sorta je vrlo česta, gotovo svi dobavljači nude je na prodaju u drugim zemljama.
Ispravno pripremljeni dong ding ima bogatu jantarnu nijansu infuzije, a nakon ispijanja čaja uvijek je primjetan i svijetao okus sa slatkim notama. Da biste pravilno pripremili ovu sortu, potrebno je koristiti samo vodu srednje temperature. Voda ne smije biti vruća od 70-80 stepeni: kipuća voda ubit će osjetljivu aromu čaja. Potrebno je uliti suho lišće ne duže od minute.
Dong ding izvrsno čisti tijelo, uklanja toksine, smanjuje težinu i pojačava razgradnju masti. Neophodan je za žene koje sanjaju o poboljšanju stanja kože i kose. Djeluje na tijelo vrlo blago, tako da ga možete piti ne samo ujutro i popodne, već i navečer.
