Čaj će vas spasiti žeđi ljeti i ugrijati u hladnoj sezoni - samo trebate znati koje piće pripremiti za različita godišnja doba kako biste od njega dobili koristi i zadovoljstvo.
Kako piti čaj u ljetnim vrućinama naučili smo od Kineza - oni, prema dugogodišnjoj tradiciji, utažuju žeđ. Kineski stručnjaci za čaj sigurni su da je ovo piće mnogo bolje od kiselog mlijeka, mineralne i hladne vode, pa čak i više od soda. Ovi hladni i hladni napici samo neko vrijeme daju efekt hlađenja, a zatim je tijelo prisiljeno povećavati temperaturu kako bi uravnotežilo svoju razliku u želucu i ostatku tijela.
Najbolje od svega u ovom trenutku su zeleni i bijeli čajevi koji pomažu da ne nestanu s vrućine. Stručnjaci su utvrdili obrazac - što je manje obrađen list čaja, to bolje osvježava i utažuje žeđ, te okrepljuje i hladi. To mogu biti prvi nježni listovi čajnog grma (od njih se prave osjetljive sorte zelenog čaja) ili pupoljci proljetnih čajeva s lišćem prekrivenim bijelom kosom (ovo je bijeli čaj), koji nisu jako termički obrađeni.
Kina i Vijetnam postigli su veliki napredak u uzgoju posebnih ljetnih čajeva. Stvaraju posebne uvjete za rast, sakupljaju se i obrađuju na poseban način. Srednja Azija, Bliski Istok i druga mjesta na kojima se uzgaja čajno grmlje ne vode računa posebno o elitnim sortama. Tamo je uobičajeno piti jednostavan čaj, ali on mora biti svjež. Kako utvrditi koliko je svježi čaj na polici trgovine? Samo pogledajte datum sakupljanja ili pakovanja na kutiji. Što je ranije bilo spakovano (april-maj), to bolje. Ljetna kolekcija se također može kupiti, ali je po ukusu i sofisticiranosti primjetno inferiorna od proljetne. Ali čaj u pakovanju od marta ili februara, a još više u jesen, nema smisla kupovati - već je izgubio svježinu.
Za ljetni čaj bolje je kupiti jednu od četiri glavne vrste ljetnog čaja: bijeli, bijeli puer, zeleni i čaj s cvjetnim ili drugim dodacima arome. Njihove metode kuhanja razlikuju se:
- trebate uzeti malo više bijelog čaja nego obično, kuhati s vodom na 70-75 stepeni i pustiti da se kuha 5 minuta. Zatim ohladite na 60 stepeni i uživajte u nježnom ukusu. Ako napitak ohladite na 40 stepeni, učinak hlađenja će biti veći. Ova piva se može sipati još nekoliko puta;
- zeleni čaj najbolje je kuhati u malom čajniku i piti se iz malih šalica (sadrži puno kofeina, pa ne biste trebali riskirati). Nakon što ga napunite vodom od 70-75 stepeni, dovoljna je jedna minuta da se čaj ulije. Bolje ga je piti bez šećera.
- čaj s aditivima - dobar izlaz u ljetnim vrućinama. Možete kupiti čaj sa jasminom ili mentom, oni su najbolji za osvježenje. Inače, metvica se može kupiti, sušiti i dodavati u bilo koji čaj.
Što se tiče hlađenja čaja, ovo nije dobra ideja. Čaj "živi" dok god ostaje topao, tada nestaju sva njegova korisna svojstva. Idealno je da napitak ohladite na sobnu temperaturu i dodate limun. Tada vrućina definitivno neće biti zastrašujuća.
Što se tiče zime, ovdje je pogodno sve ono što zagrije i tonizira, pomaže u izdržavanju hladnoće, to bi trebalo biti piće bogatog trpkog ukusa. Najbolje piće za ovo doba godine je čaj od đumbira s limunom. Zagrijava krv, okrepljuje, zasićuje ćelije vitaminima. Sljedeći najpopularniji je crni čaj s dodatkom bokvice i meda. Ovo je vitaminsko i okrepljujuće piće, a ujedno i ukusno. Po ukusu se mogu dodati čičak i med.
Crni čaj možete kuvati sa kardamomom, vanilijom, cimetom, koricom citrusa, medom, kao i aromatičnim i ljekovitim biljem.
U posljednje vrijeme čaj masala postaje sve popularniji - piće od crnog čaja, kuhano u mlijeku ili vrhnju i izdašno začinjeno začinima. Savršeno zagrijava, okrepljuje i donosi veliko zadovoljstvo zahvaljujući esencijalnim uljima začina. A vruće mlijeko ugodno obavija grlo i zagrijava dojke.
Zimi je također vrlo lijepo u uobičajene listove čaja dodati samobrane trave i suho bobičasto voće, kao i šipke. Možete sastaviti neobičan sastav različitih biljaka i isprobati različite opcije, stvarajući svoj vlastiti jedinstveni čaj s različitim aditivima.
