Džem je izvrsna delikatesa, koja se uglavnom konzumira zimi. Priprema se od svježeg voća i bobičastog voća, uz očuvanje svih vitamina i hranjivih sastojaka koje sadrže. Rowan ima ljekovita svojstva, a također ima odličan okus s blagom gorčinom. Džem od njega diverzificirat će zimsku prehranu i podržati snagu tijela u hladnoj sezoni.
Neophodno je
-
- planinski jasen 1 kg;
- šećer 1,5 kg;
- vode 3 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Skupljajte planinski pepeo s početkom hladnog vremena kako bi bobice imale vremena da se smrznu.
Korak 2
Odvojite bobice rovana od grana, dobro isperite. Stavite rovan u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da djeluje jedan dan, a zatim promijenite vodu 2-3 puta. Ocijedite i pustite da se bobice osuše.
Korak 3
Napravite sirup. Pomiješajte jedan i po kilogram šećera i tri čaše vode, od te smjese kuhajte sirup na srednje jakoj vatri.
Korak 4
Umočite bobice rovana u pripremljeni sirup i stavite na jedan dan na hladno (na primjer, na balkon ili u podrum).
Korak 5
Izvadite bobice iz sirupa šupljikavom žlicom i pustite da se skuha. Dinstajte sirup na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim planinski pepeo ponovo prenesite u sirup, kuhajte još 25 minuta. Sirup bi se trebao zgusnuti, a bobice postati sjajne. Pekmez je gotov, malo ga ohladite, ulijte u staklenke skupljajući bobice zajedno sa sirupom i zatvorite poklopce.
Korak 6
Probajte kuhati marmeladu od redova na drugačiji način radi lagane gorčine. Berite bobice rovana prije mraza (oko septembra). Odvojite bobice od grana i stavite ih u staklenu ili emajliranu posudu. Pošaljite planinski pepeo u zamrzivač na 2 dana, a tek onda počnite s pravljenjem džema.
Korak 7
Bobice prelijte hladnom vodom, baš kao i kod prvih opcija džema. Mijenjajte vodu nekoliko puta dnevno kasnije. Napravite sirup.
Korak 8
Uzmite dva limuna, poparite ih kipućom vodom i narežite na sitne komade bez uklanjanja kore.
Korak 9
Umočite plodove rovana zajedno sa kriškama limuna u sirup, pustite da se kuha jedan dan na hladnom mjestu. Dalje, postupak rada s džemom identičan je prvoj opciji: izvadite bobice i limun, kuhajte sirup 20 minuta, vratite plodove i držite na vatri još 20 minuta.
Korak 10
Pričekajte dok se masa ne ohladi na toplo, ulijte u tegle i zatvorite poklopce. Kombinacija planinskog pepela i limuna ne samo da će džemu ugodnu gorčinu, već će i poboljšati njegova korisna svojstva za tijelo zimi.
