Ovo jelo iznenađujuće uspješno kombinira okus dimljenog lososa sa svježim, hrskavim tikvicama i aromatičnim kaparima.
Neophodno je
- - 620 g tjestenine;
- - 535 g tikvica;
- - 365 g dimljenog lososa;
- - 75 ml maslinovog ulja;
- - 115 g kapara;
- - 65 ml bijelog vina;
- - 535 ml kreme;
- - 20 g smeđeg šećera;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite i ogulite tikvice, a zatim polovinu tikvica narežite na vrlo tanke trake.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu. Stavite tjesteninu u kipuću vodu, dodajte prilično maslinovog ulja i kuhajte dok ne omekša.
Korak 3
Dvije minute prije nego što je tjestenina gotova, dodajte joj narezane tikvice. Zatim ispraznite vodu i premjestite tjesteninu u zasebnu posudu.
Korak 4
Preostale tikvice narežite na sitne komade. Dimljeni losos (dobro je ako je hladno dimljen) narežite na tanke male kriške.
Korak 5
Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njemu popržite losos. Zatim u tavu dodajte nasjeckane tikvice i kapare.
Korak 6
Kuhajte dok tečnost ne ispari, dodajte malo bijelog vina.
Korak 7
Čim tečnost prokuha, u tavu ulijte vrhnje, sve prokuhajte, smanjite vatru i nastavite kuhati dok se sos ne zgusne. Dodajte smeđi šećer na samom kraju kuvanja.
Korak 8
Kada je sos spreman, u njega prebacite pripremljenu tjesteninu i promiješajte.
