Recepti za patke su raznoliki. Na primjer, može se peći, kuhati, dinstati, nadopunjavati raznim prilozima. Patka se odlično slaže s jabukama, suvim šljivama, suvim kajsijama, ananasom i pirinčem. Inače, patka s rižom je hranjivo i uravnoteženo jelo.
Neophodno je
-
- mala ohlađena patka;
- 2 šolje riže dugog zrna
- 5 kašika l. suncokretovo ulje;
- 1 mrkva;
- 1 velika glava luka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- paprika.
Instrukcije
Korak 1
Isperite ohlađenu patku u utrobi hladnom vodom. Pažljivo pregledajte trup. Ako nađete neubrane dlake, spalite ih upaljačem. Opet operite patku i osušite je ručnikom. Isecite trup na delove. Premažite ih solju, a zatim stavite u veliku tavu i pržite s obje strane suncokretovim uljem. Sada stavite smeđe komade patke u pripremljenu posudu visokih zidova. Posuti patku sa prstohvatom paprike.
Korak 2
Operite i ogulite mrkvu. Ogulite luk. Nasjeckajte ih sitno oštrim nožem i ulijte u tavu s masnoćom koja se otopila od patke. Lagano prepržite mrkvu sa lukom, dodajte malo soli i mljevene paprike. Smjesu luka i šargarepe ravnomjerno rasporedite po komadima patke.
Korak 3
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom pomoću sitnog sita. Opranu rižu prelijte preko patke sa prženim povrćem i podlijte prokuhanom ili filtriranom vodom tako da pokrije rižu za 2,5 cm. Ponovo dodajte začine: sol po ukusu, malo crnog bibera i paprike.
Korak 4
Zagrijte rernu na 240 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni, stavite posudu u rernu i kuhajte sat i po. Na kraju ćete dobiti mekanu, sočnu patku i zlatnu mrvičastu rižu. Gosti će biti sretni i cijenit će vaš trud.
