Šljive od šljiva izgledaju vrlo atraktivno, dok je njegova aroma slabo izražena, ali okus deserta cijenit će oni sa slatkim zubima. Ovaj sunčani žele pogodan je za sloj kolača, kao nadjev za palačinke, kao dodatak kolačima i palačinkama, a rozeta sa prozirnim želeom od šljiva savršeno će ukrasiti čajni stol.
Neophodno je
- - šljiva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - šećer - 1 kg
Instrukcije
Korak 1
Za izradu želea od šljiva, nezrelog ili zrelog, ali ne prezrelog, pogodno je voće s košticom. Treba ih isprati, staviti u lonac ili drugu posudu otpornu na toplotu od nehrđajućeg ili emajliranog čelika ili bakra. Šljiva se prelije hladnom vodom, a posuda se postavi na jaku vatru i prokuha. Zatim sipajte šećer u posudu sa šljivama i kuhajte, smanjujući vatru na minimum, dok šljiva ne postane prozirna. Ovaj postupak može trajati oko 2 sata.
Korak 2
Dobiveni sirup ne smije biti pregust. Uzmite drugu posudu, stavite na nju sito i prelijte džemom da odvojite sirup od voća. Nije potrebno brisati kako bi sirup bio čist. Sada trebate i dalje kuhati džem dok masa ne potamni i ne opadne za približno jednu trećinu ili polovinu.
Korak 3
Vruću masu treba sipati u staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima. U procesu hlađenja sirup pod uticajem prirodnog pektina, koji je bogat kožom plodova šljive, želira se.
