Gorak okus badema i nježna slatkoća marelica smatraju se klasičnom kombinacijom u kuhanju. Nije slučajno da domaćice često stavljaju oguljene bademe u džem od marelica. Pripremite pitu od marelice i badema za svoje najmilije, a ovaj kulinarski užitak postat će omiljeno jelo na vašem stolu.
Neophodno je
-
- 175 g brašna;
- vrećica praška za pecivo;
- 150 g šećera u prahu;
- 2 vrećice vanilin šećera;
- 2 kašike bijelog slatkog vina;
- 250 g putera;
- 4 jaja;
- korica od dva limuna;
- konzervirane marelice;
- drobljeni bademi;
- prženi bademi s laticama;
- 4 kašike džema od kajsije
- kesica želatine.
Instrukcije
Korak 1
Maslac ili margarin podijelite na dva dijela. Jednu stavite u frižider, drugu ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 2
Temeljito prosijte brašno tako da bude zasićeno kiseonikom, a tijesto ispadne ljepljivije. Dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer i šećer u prahu, promiješajte i gurnite smjesu. Napravite depresiju u centru.
Korak 3
Ulijte belo vino. U sredinu stavite maslac ili margarin iz frižidera. Teškim nožem usitnite maslac i brašno. Lagano grabite brašno nožem s rubova, tako da postepeno dobijete mrvičastu smjesu. Komadići ne bi trebali biti veći od pirinča. Učinite to brzo kako ulje ne bi imalo vremena da se rasprši.
Korak 4
Zatim tijesto brzo umotajte rukama, smotajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na pola sata u hladnjak.
Korak 5
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Podmažite odvojivi oblik mašću i prašinom brašnom.
Korak 6
Stavite tijesto u kalup, ispružite ga rukama i napravite male stranice oko rubova. Stavite viljuškom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici 15 minuta.
Korak 7
Izvadite gotov kolač i stavite da se hladi, a temperaturu u pećnici smanjite na 160 stepeni.
Korak 8
Drugu polovicu maslaca zgnječite sa preostalim šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Korak 9
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak, a žumanjke pomiješajte sa maslacem. U smjesu maslaca i žumanca dodajte koricu limuna i zgnječeni badem. Dobro promiješajte.
Korak 10
Umutite ohlađene bjelanjke u pjenu i lagano umiješajte smjesu od maslaca i žumanca.
Korak 11
Dobivenu masu nanesite ravnomernim slojem na ohlađenu koru i stavite peći na 30-35 minuta. Nakon kuhanja, nemojte uklanjati stranice sa torte. Ostavite da se ohladi pravo u kalupu.
Korak 12
Sipajte sok od kajsija u zasebnu posudu. Polovice voća lijepo stavite na tortu.
Korak 13
Zagrijte sok i pomiješajte toplo sa džemom. Smiri se.
Korak 14
Otopiti želatinu prema uputstvima odštampanim na pakovanju. Pomiješajte ga s ohlađenim sokom. Kajsije prelijte slagom i stavite u frižider da se stegnu.
Korak 15
Kada se želatina stegne, izvadite tortu iz kalupa. Da biste ga uredno dobili, zagrijte tanki nož u vrućoj vodi i gurnite ga uz stranice posude za pečenje, odvajajući ih od kolača. Zatim uklonite branike.
Korak 16
Gornji i bočni dio pite ukrasite sjeckanim bademima.
