Tijesto za pite može se pripremiti prema različitim receptima, ali peciva s kvascem posebno su bujna, aromatična i nježna. Za njega možete koristiti različite nadjeve: bobičasto voće, svježi sir, voće, džem, povrće, meso itd. Svatko tko se nikada nije susreo s pripremom tijesta od kvasca može pomisliti da je vrlo teško napraviti ga. Ali ovo ne mora uvijek trošiti puno vremena i truda.
Neophodno je
- 300 g brašna;
- 200 ml mlijeka;
- 2 kašičice kvasac;
- 30 g putera;
- 2 kašičice Sahara;
- 1 kašika biljno ulje;
- sol po ukusu;
- bilo punjenje.
Instrukcije
Korak 1
Priprema bilo kojeg peciva započinje sa tijestom. Priprema se za „buđenje“kvasca. Za to je mlijeko lagano zagrijano. Važno je da je toplo, a ne vruće. Pijesak i kvasac sipaju se u duboku staklenu posudu ili šolju i preliju mlijekom. Tijesto se mora temeljito izmiješati tako da se kvasac i šećer otope, a zatim staviti nekoliko kašičica brašna i opet sve dobro promiješati. Kolač od kvasca možete napraviti u vodi, u tom slučaju nije potrebno mlijeko. Ovo je čitav postupak pravljenja tijesta. Sada ga morate staviti na toplo mjesto da kvasac počne fermentirati. Važno je da u sobi nema propuha. A ako je postupak spor, spremnik se može staviti u vodenu kupelj ili vruću bateriju.
Korak 2
Vrlo je lako provjeriti spremnost tijesta - ono bi trebalo narasti i povećati se najmanje 2 puta. Maslac se otopi u vodenoj kupelji, kombinira s biljnim uljem i pažljivo ulije u tijesto, doda se sol. A onda počinju postepeno prosijati i vilicom umiješati brašno, a kada tijesto postane viskozno, razvaljajte ga rukama i nastavite dodavati brašno. Masa treba postati elastična i bez grudica.
Korak 3
Da bi pečeni proizvodi bili nježni i prozračni, tijesto se ne smije odmah slati u pećnicu. Prvo mu se daje vrijeme da se odmori i ustane - pokriven salvetom i stavlja na toplo mjesto. Potrebno je 20-30 minuta da tijesto naraste. Nakon toga se ponovo zgužva, ponovo ostavi na isto vrijeme. Zatim se masa valjanom valjkom razvalja da se formira sloj malo veći od oblika bočnih stranica. Tijesto se položi u podmazani kalup, a na vrh se stavi nadjev. Takve se pite kuhaju u pećnici 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
