Kavijar štuke vrlo je ukusan i zdrav proizvod. Vrlo je važno pravilno ga kuhati kako bi kavijar zadržao sve hranjive sastojke i nevjerojatnog okusa.
- kavijar štuke - 250 grama;
- luk - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 2 kašike;
- sol i sirće po ukusu.
Kavijar štuke očisti se od filmova, stavi u sito i prelije kipućom vodom. Vrlo je važno ne pretjerivati. Pola čaše kipuće vode dovoljno je za 1 kg štuka kavijara. Ovim postupkom preostala sluz se dezinficira i smota.
Kavijar se opere u hladnoj tekućoj vodi, prenese u teglu, vrat zaveže gazom, a zatim se tegla okrene naopako.
Ostavite teglu u ovom položaju oko sat vremena da uklonite višak tečnosti. Nakon toga začinite kavijar štuke sjeckanim lukom, zatim solju, paprom, biljnim uljem i zalogajem. Dobiveno predjelo poslužimo do stola.
- kavijar štuke - 500 miligrama;
- bilo koje biljno ulje - 100 mililitara;
- sol - 2 kašike s toboganom kašika.
Priprema
Ako je štuka svježe ulovljena, pažljivo je izvade vadeći vrećice kavijara. Temeljito ih isperite i izvadite, oslobađajući svako jaje iz filma. Posolite i počnite udarati vilicom uklanjajući preostali film.
S vremenom će ovaj postupak trajati oko 15 - 20 minuta, a površina kavijara prekrivena je bijelom pjenom. Kad se sol potpuno otopi, dodajte pola količine biljnog ulja, promiješajte i rasporedite u pripremljene male staklenke. Nalijte na vrh, oko jednog prsta, kavijar sa maslacem, pokrijte poklopcima i pošaljite ga u frižider na 5 dana. Kavijar je spreman za jelo.
