Kada želite nešto ukusno i hranjivo, a u hladnjaku se valja i ponestaje vremena, on dolazi u pomoć - možda najjednostavniji recept za izradu pita: elementarni nadjev, tijesto bez kvasca, velika brzina prženja.
Neophodno je
- Za pripremu tijesta:
- • 1 čaša kefira;
- • 1 kašičica sode bikarbone;
- • 2 kašičice granuliranog šećera;
- • 1 kašičica soli;
- • 2 sirova pileća jaja;
- • 2 kašike biljnog ulja;
- • 4-5 čaša brašna.
- Za pripremu punjenja:
- • 4 kuvana jaja;
- • 1 svežanj zelenog luka.
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta. Prije svega, u dubokoj posudi pomiješajte kefir, sodu, granulirani šećer, sol, sirova jaja i biljno ulje. Dodajte brašno u 1 šolju. Dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke (4-5 čaša bi trebalo biti više nego dovoljno). Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Korak 2
Kuvanje nadjeva. Skuvajte jaja. Da biste lako oljuštili ljuske jaja, prelijte ih hladnom vodom nakon ključanja. Kad se jaja ohlade, izvadite ljuske i isecite na kockice. U jaja dodajte sjeckani zeleni luk. Dobro promiješajte.
Korak 3
Modeliranje pita. Izvadite tijesto iz hladnjaka nakon 40 minuta. Tijesto razvaljajte u kobasicu i isjecite na 12 jednakih dijelova. Zgnječite svaki krug rukama i dodajte nadjev (po 1 prelivena kašičica). Dobro uštipnite rubove svih pljeskavica i prijeđite direktno na prženje.
Korak 4
Pite od prženja. Pržite pljeskavice u tavi ili drugoj prikladnoj posudi s debelim dnom. Na dobro zagrijanom ulju zlatna kora se pojavljuje gotovo trenutno, doslovno za minutu. Stoga preporučujem spuštanje vrućine s maksimalne na srednju, okretanje pita na vrijeme kako ne bi izgorjele. Nakon što se pljeskavice popeku s obje strane, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Malo potamnite da postanu mekani i ravnomjerno kuhani.
Korak 5
Posluživanje pita. Pite punjene svježim zelenim lukom i kuvana pileća jaja izvrsno se slažu sa pavlakom i svježim povrćem. Oni idu s praskom, i topli i hladni.
