Prekrasna torta u obliku srca izvrstan je i primjeren poklon za voljene na Valentinovo. Početnim kuharima može se činiti da je pečenje torte zamršenog oblika teško, ali nije. Postoji nekoliko brzih načina za izradu torte u obliku srca.
Opcija broj 1 - poseban obrazac
Najpristupačniji način za izradu torte u obliku srca je ispeći biskvit u odgovarajućem okruženju. Posuda za pečenje može biti silikonska, keramička, odvojiva ili odvojiva. Za pečenje je poželjno koristiti oblik s visokim stranama, tada će ispasti da je kolač visok. Ako obrazac nema visoku stranu, tada možete ispeći 2-3 kolača. Čak i iskusni poslastičari savjetuju, niskog oblika, izradu odbojnika od nekoliko slojeva folije.
Biskvit možete ispeći prema bilo kojem od vaših omiljenih recepata. Ako ga nema, ispast će pahuljast i ukusan kolač ako koristite sljedeće proizvode:
- 4 vjeverice;
- 4 žumanjka;
- sirće - 1 nepotpuna kašičica;
- sol - prstohvat;
- granulirani šećer - 120 g;
- biljno ulje - 30 g;
- mlijeko - 40 g;
- vanilin ili limunov sok po ukusu.
Kombinirajte ohlađene proteine sa solju i zalogajem, tucite dok ne udvostručite volumen. Bez isključivanja miksera, ulijte šećer u dijelovima i tucite dok ne postane gust. Nakon toga se pjenjačom ubacuju brašno, žumanjci, mješavina mlijeka i maslaca. Gotovo tijesto sipa se u kalup, čija je približna veličina 18–20 cm. Pecite 35–38 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni.
Opcija broj 2 - Izrežite od dva keksa
Ako nema gotovog oblika u obliku ljubavi srca i iz nekog razloga nema želje da ga kupite, onda možete sagraditi tortu od 2 gotova keksa. U tom slučaju ispecite jedan biskvit u obliku kvadrata, drugi u obliku kruga. Štoviše, promjer okruglog biskvita u veličini trebao bi biti jednak stranici kvadrata. Prerežite krug tačno na pola, okrenite četvrtasti biskvit i napravite ga u obliku dijamanta. Stavite polovice okruglog biskvita na gornje dvije strane kvadrata, presavijeni oblik počet će nalikovati srcu.
Tortu možete ukrasiti pripremljenim mastikom od bijelog sljeza ili kremom od Sundae, koja se ispostavi da je nježna, ukusna i savršeno zadržava oblik. Za pripremu kreme Sundae koristite sljedeće sastojke:
- mlijeko - 380 ml;
- šećer - 150-180 g;
- jaje - 1 kom.;
- krema 33% - 1 čaša;
- maslac (sadržaj masti od 82,5%) - 100 g;
- škrob - 2-3 kašike. l.
Za početak pomiješajte škrob sa šećerom i jajima, pažljivo utrljavajući u emulziju. Mlijeko se zagrije do vrućeg, a zatim se u dijelovima ulije u smjesu od jaja i šećera, sprječavajući da se usiri. Smjesa se stavi na malu vatru i kuha dok gusta pavlaka ne postane gusta. Ispada krema koja se dobro ohladi, a zatim se u nju u dijelove ubacuju omekšani maslac i šlag.
Opcija broj 3 - nacrtajte srce od torte
Ako vaš odabranik nije nesklon isprobavanju beze s kremom, u kratkom vremenu možete ispeći tortu Pavlova u obliku srca. Koristite papir za pečenje i olovku. Nacrtajte na papiru ne kao obično krug, već veliko srce. Nakon okretanja papira, počnite puniti dobiveni oblik umućenim bjelanjkom, sjećajući se da u sredini ostavite rupu da ga napunite kremom i voćem.
Klasični recept za tortu Pavlova uključuje sljedeće proizvode:
- 4 bjelanjka;
- šećer u prahu –200 g;
- kukuruzni škrob - 1 kašika;
- beli ocat - 1 kašika
Ohlađene bjelanjke istucite s octom i škrobom, postepeno dodajući šećer u prahu. Rezultat je gusta masa kipuće bijele boje. Za kremu možete koristiti šlag od 33% masti sa šećerom. Ukrasite najdelikatniju tortu Pavlova bilo kojim svijetlim i slatkim voćem i bobičastim voćem.
