Moderna verzija lazanja prilično se razlikuje od recepta pronađenog u blizini Napulja još u 14. stoljeću. Danas lazanje uključuju nekoliko slojeva tijesta, koje se izmjenjuju sa povrćem, mesom, pečurkama, posipaju se sirom, preliju umacima i peku u pećnici.
Neophodno je
- - 1 paket tijesta za lazanje
- - 80 g pršuta ili šunke
- - 150 g šampinjona
- - 0,5 žlice. crno vino
- - 200 g nemasne govedine
- - 1 luk i 1 šargarepa
- - maslinovo ulje, beli luk, peršin, sol, biber
- - 150 g mocarele (naribane)
- - krema od 100 ml
- - 130 g ghee-a
- - 100 g paste od paradajza
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte testo za lazanje u slanoj vodi. Otopite puter u šerpi, u njega stavite sitno nasjeckani luk, mrkvu i peršin, lagano pržite.
Korak 2
Dodajte mlevenu junetinu i maslinovo ulje. Pržite dok ne bude gotovo gotovo. Ogulite i sitno nasjeckajte pečurke, pošaljite ih na dinstanje za mljeveno meso, a nakon 4 minute dodajte pastu od paradajza i sjeckani bijeli luk. Začinite paprom i solju, dodajte crno vino i vodu i pirjajte četvrt sata.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje lazanja rastopljenim maslacem, rasporedite slojeve tijesta, premještajući svaki sloj umakom i malo nasjeckane šunke ili dimljene briškule i strugotina putera. Lazanje dovršite slojem tijesta, prelijte rastopljenim maslacem i pospite ribanim sirom.
Korak 4
Jelo pecite u rerni na 200 stepeni. Nakon pečenja dostavite posudu za pečenje, prelijte kremom lazanje, pokrijte folijom i ostavite u pećnici još 10 minuta. Poslužite ravno u šerpi, pospite preostalim sirom i podelite na porcije.
