Kruški taten u stanju je iscijediti klasičnu šarlotu od jabuka na porodičnim čajankama. Jednostavna je za pripremu, uprkos karamelizaciji krušaka, izgleda neobično i sigurno će biti povezana s ugodnim životnim uspomenama po ukusu.
Neophodno je
-
- Za punjenje;
- 2-3 kruške;
- 1/2 limunovog soka;
- 50-60 g maslaca;
- 2 kašike Sahara;
- cimet na vrhu noža;
- Za test:
- 170 g brašna;
- 1 kašičica brašno;
- 50 g mljevenih badema;
- 100 g putera;
- 100 g šećera;
- 3 jaja;
- 2 kašike mlijeko;
- vanilija na vrhu noža.
- Za umak:
- 100 g putera;
- 2 kašike dušo.
Instrukcije
Korak 1
Operite i ogulite kruške. Pažljivo uklonite jezgru vodeći računa da ne poremete oblik ploda. Izrežite od vrha do dna na srednje kriške. Kriške trebaju biti u obliku kruške. Stavite u široku posudu i poprskajte limunovim sokom sa svih strana da spriječite potamnjenje.
Korak 2
Otopite puter u šerpi. Dodajte šećer i mleveni cimet. Stavite sjeckane kruške tamo. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno okrećući. Kruške bi trebale karamelizirati. Ovaj postupak može trajati od 7 do 15 minuta, ovisno o sorti kruške. Pokušajte ne prekuhati plodove jer će u protivnom postati premekani i izgubiti željeni oblik.
Korak 3
Za pripremu tijesta prosijte brašno i prašak za pecivo kroz sito u veliku posudu. Dodajte mleveni badem. Promiješajte.
Korak 4
Jaja i mlijeko kombinirajte odvojeno. Umutiti viljuškom ili staklenkom. Dodajte vanilin.
Korak 5
Mikserom istucite maslac i šećer. Naizmjenično dodajte smjesu jaja i bademovo brašno. Umutiti temeljito dok ne postane glatko. Ne stavljajte odjednom čitav volumen smjesa u šlag. Trebali bi se izmjenjivati u malim serijama. Početak i završetak bičevanja neophodan je sa brašnom s bademima.
Korak 6
Vatrostalni oblik (po mogućnosti sa razdvojenim stranama) podmažite maslacem. Stavite karamelizirane kruške na dno. Lijepo ih rasporedite jer će biti na vrhu torte nakon pečenja.
Korak 7
Za umak od medene karamele otopite maslac u loncu. Dodajte med. Pustite da mjehuri i pirjajte povremeno miješajući dok se smjesa ne zgusne. Rezultirajućim umakom prelijte naslagane kruške. Na vrhu je kuhano tijesto.
Korak 8
Pecite u zagrijanoj rerni 40-50 minuta na 180-200 ° C. Izvadite gotov kruškasti taten iz rerne i pustite da se malo ohladi. Preokrenite na posudu za serviranje i izvadite iz kalupa.
Korak 9
Tart od krušaka poslužite s kuglicom sladoleda i grančicom mente.
