Torta od gline, zemlje ili zemlje od blata vrlo je originalan desert. Zanimljiv je prvenstveno zbog neobičnog ukusa i načina pripreme. Jedna od junakinja popularne TV serije "Kako nazvati ovu ljubav" naručila je takvu tortu. Predlažem recept za ovaj neobičan i ukusan čokoladni desert.
Neophodno je
- Za test:
- - puter - 200 g;
- - gorka čokolada 70% - 200 g;
- - šećer - 250 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - instant kafa - 3 kašičice;
- - brašno - 1,5 šolje;
- - prašak za pecivo - 1/4 kašičice;
- - kakao - 50 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - voda - 100 ml.
- Za ganache (čokoladna glazura):
- - gorka čokolada 70% - 100 g;
- - krema 33% - 100 ml.
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta. U lonac stavite puter, čokoladu (razlomljenu na komade), šećer, kafu. Dodajte mlijeko i vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Čokolada, maslac i šećer trebaju se rastopiti, a smjesa treba dovesti do glatke konzistencije. Tijekom postupka pripreme, tijesto se mora povremeno miješati da ne zagori. Uklonite tijesto sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 2
Kad se smjesa ohladi, u nju umutite jaja i promiješajte.
Korak 3
Sjediniti brašno sa praškom za pecivo i kakaom, promiješati. Smjesu u malim obrocima ulijte u čokoladnu masu. Pazite da nema grudica. Tijesto je potrebno umutiti pjenjačom, ne vrijedi dugo mijesiti.
Korak 4
Uzmite kalup promjera oko 20 cm, stavite u njega dva sloja pergament papira i premažite uljem. Stavite tijesto u kalup i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, na 1,5 sata. Gotova torta treba biti malo vlažna. Izvadite tortu iz rerne i ohladite.
Korak 5
Kuhanje ganachea. Uzmite čokoladu i razlomite je na komade. Zagrijte gustu pavlaku i prelijte čokoladom. Trebao bi se rastopiti. Konzistencija mase počet će nalikovati gustoj pavlaci. Podmažite vrh i stranice kolača od gline ganacheom. Desert je spreman!
