Ovaj recept za predjelo svidjet će se svim domaćicama koje vole stvarati u kuhinji. Patlidžan Alla parmigiano kombinacija je okusa patlidžana, umaka od mocarele, pikantnog parmezana, rajčice, pečene u slojevima. Sve ovo nadopunjuje aromu belog luka i raznih biljaka.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 400 g patlidžana;
- - 150 g mocarele;
- - 150 g paradajza u sopstvenom soku;
- - 80 g parmezana;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - 20 g pšeničnog brašna;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 jaje;
- - sušeni bosiljak, origano, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžane sa kože, narežite na tanke kriške.
Korak 2
Posolite patlidžan s obje strane, pričekajte 10 minuta da sva gorčina nestane, popijte papirnatim ubrusima.
Korak 3
Umutite jaje pjenjačom, umočite patlidžane u brašno, a zatim umočite u jaje, pržite dok ne porumene na maslinovom ulju.
Korak 4
Trljajte obje vrste sira na ribežu, promiješajte.
Korak 5
Paradajzu dodajte biber, sol, začine, beli luk, nasjeckajte dok ne postane glatko u blenderu.
Korak 6
Zatim stavite patlidžane u duboki pleh u slojevima, premažite slojem umaka od paradajza, pospite sirom, pecite u pećnici. Temperatura bi trebala biti 180 stepeni, dovoljno je 40 minuta.
Korak 7
Sadržaj pleha prerežite na 2 dijela, stavite na tanjure, prelijte umakom od paradajza, poslužite vruće.
