Salate od povrća nisu samo ukras za bilo koji sto, već i neophodan atribut ručkova i večera. Uz to, niti jedna svečana gozba ne prolazi bez njihove pripreme. Ako su vam dosadile standardne i poznate vrste salata, trebali biste razmisliti o novim receptima. Neobična, vrlo estetska i vrlo jednostavna salata od rajčice pikantnog okusa osvježit će vaš stol svojom originalnošću i upotpuniti bilo koje jelo.
Za izradu ove jednostavne proljetne salate od rajčice trebat će vam sljedeći sastojci:
- dva ili tri komada svježeg crvenog paradajza (po mogućnosti tvrđeg);
- dva ili tri češnja belog luka;
- jedna glava luka (ukiseljenog) luka;
- dva ili tri mala oraha;
- mljeveni crni biber (par prstohvata po ukusu);
- sol (par prstohvata po ukusu);
- biljno ulje (može se zamijeniti kukuruznim ili maslinovim uljem);
- peršun.
Prvo morate pripremiti osnovu salate: luk narezati na tanke ravnomjerne kolutiće, a pritom odvojiti svaki prsten luka. Rajčice narežite na uredne tanke ploške. Za ovu salatu je takođe važna i estetska komponenta. I paradajz i luk treba uzimati približno iste veličine.
Nakon toga trebate pripremiti umak: ogulite svaku glavicu bijelog luka i naribajte na sitnom ribežu ili zgnječite kroz posudu s češnjakom. Orahe prethodno temeljito sameljite i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i solju (trebali biste dobiti kašastu masu). Umak možete pripremiti i u blenderu - samo dodajte oljušteni beli luk i orahe pa sve zajedno sameljite. Upotrebom blendera stvorit ćete ujednačeniju teksturu umaka.
Sada trebate pomiješati povrće s umakom, ali to treba učiniti na poseban način: kako bi salata od rajčice s umakom od orašastih plodova i bijelog luka izgledala neobično i ukrasila stol, postavljena je u obliku piramide u nekoliko slojevi na ravnom i po mogućnosti lijepom jelu.
Prvo stavite u krug najveće kriške nasjeckane rajčice, popaprite ih i dodajte umaku od oraha i bijelog luka. Ponovo stavite krugove paradajza na vrh, ali već one manjeg promjera, u svaki dodajte sos i biber. Sljedeći sloj salate sastojat će se od kriški paradajza još manjeg promjera. I tako se postupak oblikovanja slojeva ponavlja još nekoliko puta, dok se ne iskoriste svi narezani paradajzi.
Kad paradajz ponestane, pospite ga odozgo tanko nasjeckanim kolutovima luka tako da se dobije gusti sloj. Zatim salatu prelijte s malo ulja (dvije ili tri kašike) i ukrasite peršunom. Ostavite salatu da se namače, ostavite je neko vrijeme u hladnjaku (oko 30-40 minuta). Nakon toga salata se može poslužiti na svečanom stolu kako u posudi za salatu, tako i u odvojenim tanjirima.
