Karfiol je idealan za berbu zimi i može se koristiti u kombinaciji s raznim povrćem. Paradajz daje ovom receptu posebnu "zest", a takav preparat možete čuvati cijelu zimu.
Neophodno je
- - karfiol (1,7 kg);
- - granulirani šećer (1,5 tbsp. L.);
- - biljno ulje (2,5 kašike. L.);
- –Ocetni sir 9% (20 ml);
- –Svježi paradajz (1,7 kg);
- –Bugarska paprika (2 kom.);
- - beli luk (2-4 karanfilića);
- –Peršun po ukusu;
- –Sol (10 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite karfiol. Da biste to učinili, uzmite glavicu kupusa, uklonite višak lišća, podijelite povrće u male cvatove. Pažljivo pregledajte kupus. Ako na cvastima postoje tamne mrlje, odrežite ih oštrim nožem.
Korak 2
Stavite duboku šerpu na plamenik, ne zaboravite dodati vodu. Posolite, kupus umočite u vodu i kuhajte dok se napola ne skuha, a zatim kupus prenesite u šalicu pomoću cjedila. Ostaviti da se ohladi.
Korak 3
Napravite sos od paradajza. Uzmite paradajz, ogulite ga, isecite na komade i nasjeckajte u blenderu. Paradajzu dodajte nasjeckanu papriku i bijeli luk. Ponovno sameljite dok ne postane kašasto.
Korak 4
Stavite sos od paradajza u šerpu, začinite potrebnom količinom biljnog ulja, soli i šećera. Umak kuhajte oko 15 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Zatim prenesite karfiol u šerpu i kuhajte još oko 10 minuta.
Korak 5
Pri kuhanju obratite pažnju na to da cvasti trebaju ostati čvrste i ne prokuhane. U suprotnom, kupus će se pretvoriti u kašu. Na kraju kuhanja dodajte ocat i nasjeckani peršin. Dalje, napunite sterilisane tegle praznom i dobro zatvorite poklopcima.
Korak 6
Stavite staklenke naopako ispod debelog pokrivača i povremeno pregledajte ima li curenja.
