Na policama morskih plodova često možete pronaći kril - ovo je uobičajeni naziv za male vrste rakova koje nalikuju malim škampima. Komercijalno se miniraju, a zatim prodaju svježe, smrznute ili konzervirane.
Krill su mali planktonski rakovi čija veličina varira od 1 do 6,5 cm. Samo ime kriel znači "sitnica". Oni čine komercijalne nakupine u površinskim slojevima okeana. Krill se počeo kopati još u 19. stoljeću, ali njegov ulov i berba dosežu industrijske razmjere tek sredinom prošlog stoljeća.
70-ih godina XX vijeka puno krila počelo se hvatati u antarktičkim vodama Japana i SSSR-a, pa mu se prilijepio naziv "Antarktički kril". Trenutno uključuje gotovo 80 vrsta malih rakova, među kojima se tvornice i trgovine obično isporučuju antarktičke škampi, veličine oko 6,5 cm, koji se često koriste za konzerviranje i pripremu raznih hladnih zalogaja i salata.
Vrijednost mesa krila
Meso krill smatra se organskom hranom, jer ovi rakovi žive u nezagađenim vodama Antarktičkog okeana. Sadrži mnoštvo korisnih prirodnih spojeva, vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo. Dakle, vrlo mala količina ovog proizvoda lako popunjava nedeljne potrebe za fluorom. Takođe je bogat proteinima, koje tijelo usvaja mnogo je bolje od onoga što sadrži govedina ili jaja.
Obogaćuje tijelo mnogim vitaminima i mineralima. Sadrži folnu kiselinu, riboflavin, tiamin i piridoksin, a u mesu kril ima mnogo vitamina A, E i PP. Među mineralima ovog proizvoda nalaze se natrijum, fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum i nešto gvožđa.
Krill punjena jaja
Nježno i vrlo zdravo meso krila lako se može pripremiti kao ukusno hladno predjelo. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 100 g krila, smrznuto ili konzervirano;
- 6 pilećih jaja;
- zelje;
- 3 kašike. žlice majoneze;
- sol i crni biber po ukusu.
Ako koristite smrznuti kril, prokuhajte vodu, dodajte sol, u nju spustite rakove i pustite da prokuha. Zatim izvadite, ohladite, ogulite i nasjeckajte nožem. Meso kril iz konzerve jednostavno se sitno nasjecka.
Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ohladite, ogulite i prerežite po dužini na dva dijela. Lagano uklonite žumanjke, nasjeckajte ih, pomiješajte s mesom kril, začinima i majonezom. Zatim napunite kuvanom masom vjeverica i izvadite ih iz hladnjaka da se nadjev u njima malo stvrdne. Nakon 2-3 sata predjelo ukrasite začinskim biljem i poslužite.
