Kiflice unagi maki klasično su japansko jelo. Tehnologija njihove pripreme leži u činjenici da se vani ne kuhaju s rižom, kao što je to uobičajeno u proizvodnji običnih kiflica, već umotane u nori alge. Kiflice unagi maki vrlo su popularne u zemlji izlazećeg sunca i služe se kao predjelo ili kao glavno jelo.
Neophodno je
- - 300 g suši riže;
- - 2 kašike kašike pirinčanog octa;
- - 2 kašičice smeđeg šećera;
- - 250 g fileta dimljene jegulje;
- - 2 svježa krastavca;
- - prešane nori alge.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate skuhati suši pirinač prema metodi navedenoj na pakovanju. Pomiješajte pirinčani ocat sa šećerom i 1 kašičicom tople vode. Dobiveni preliv dodajte riži i temeljito promiješajte.
Korak 2
Svježi krastavac narežite na tanke ploške, a file jegulje na trakice (jedna traka treba u potpunosti prekriti jedan nerezani kolut).
Korak 3
Stavite bambusovu prostirku, zamotanu u prozirnu foliju, na stol. Stavite jedan list morskih algi nori na vrh i ravnomjerno rasporedite suši pirinač po površini (sloj treba biti debeo oko 1 cm).
Korak 4
Na jednom rubu rasporedite punjenje pripremljeno za kolut krastavaca krastavca i trake fileta dimljene jegulje.
Korak 5
Pomoću bambusove prostirke zamotajte kolut i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Nožem smo odrezali neravne rubove, a samu rolu izrezali na 6-8 jednakih dijelova. Prije posluživanja unagi maki kiflice mogu se ukrasiti preprženim sjemenkama sezama.
