Jesen je sezona za berbu jabuka. Koriste se za pripremu sokova, kompota, konzervi i džema. Jabuke se suše, namaču i smrzavaju, a jedu se i svježe. Izrada slatkiša od jabuka, poput pita, kiflica i kiflica, odličan je način da ih pojedete.
Rolat "Jabučni cilindar" pravi se od prhkog tijesta koje se odmah premaže nadjevom i ispeče.
Za pripremu kiflice trebat će vam sljedeći sastojci:
- brašno 300 g;
- jaja 2 kom.;
- mleko 125 ml;
- šećer 200 g;
- puter 50 g;
- jabuke 5 kom. (Po 100 g);
- šećerna glazura za uklanjanje prašine.
Maslac mora biti samljeven sa malo šećera, jer za to mora imati mekanu konzistenciju. Za pripremu tijesta prema navedenom rasporedu koristite samo 150 grama šećera. Istucite jaja sa preostalim šećerom dok se ne stvori lagana pjena i dodajte prethodno pripremljenom maslacu. Sve lagano promiješajte. Isperite brašno 2 puta, a zatim ga dodajte u testo. Dodavati ga treba postepeno, a kada tijesto postane vrlo gusto, možete početi dodavati vodu.
Gotovo tijesto od tijesta je vrlo fleksibilno i plastično, ne lijepi se za ruke, može se razvaljati na stolu. Prhko tijesto razvalja se na stolu pomoću male količine brašna, inače će se produžiti. Ovaj postupak bi također trebao potrajati malo vremena, inače će tijesto biti ljepljivo i lomljivo.
Jabuke je potrebno oprati, očistiti od jezgra i naribati. Pomiješajte ih sa malo šećera.
Tijesto razvaljajte u ravnomjeran sloj debljine oko 1 cm, na njega stavite pripremljeni nadjev od jabuka i smotajte u rolat. Stavite ga na podmazan pleh i pecite 25-30 minuta na 180 stepeni Celzijusa. Gotov rolat možete posipati šećerom u prahu.
