Okus pileće kobasice s gljivama pripremljenim prema ovom receptu nije za svakoga, jer meso usitnjeno u pastu daje neobičan osjećaj. Komadići gljiva u pireu se ugodno osjećaju. Ova domaća kobasica odlično se slaže s borodinskim kruhom.
Neophodno je
- Za punjenje:
- - biljno ulje - 1 kašičica;
- - sirće - 2 kašičice;
- - sol - 1/4 kašičice;
- - šampinjoni - 70 g.
- Za kobasicu:
- - pasta od paradajza - 1 nepotpuna kašika;
- - biber;
- - sol - 2/3 kašičice;
- - pavlaka - 150 g;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - jaje - 1 komad;
- - pileći file - 400 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pečurke i isecite na trake. Pomiješajte sa solju, uljem i sirćetom. Odložite 10 minuta. Zatim smjesu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 250oC na 10 minuta. Suhe gljive izvadite iz rerne i ohladite.
Korak 2
Pileći file iseći na duge velike trake. Stavite jaje, sol, biber, pavlaku, beli luk i jaje u blender. Za boju dodajte malo paradajz paste po želji. Zatim umutite smjesu. Stavite komade piletine u blender jedan po jedan kroz rupu na poklopcu.
Korak 3
Žlicom umiješajte gljive. Umotajte kobasicu u vreću za pečenje ili običnu gustu plastiku.
Korak 4
Ako koristite polietilen, tada kobasica može biti samo kuhana. Ako je paket za pečenje, onda pecite u mikrovalnoj pećnici.
Korak 5
Stavite masu za kobasice u odabranu ovojnicu. Uvijte tako da izgleda kao štruca od kobasica. Na dno posude stavite komad tkanine, na to stavite pileću kobasicu.
Korak 6
Prelijte kipućom vodom, stavite na jaku vatru. Smanjite vrućinu na najnižu temperaturu kada voda ključa. Kuhajte kobasicu 40 minuta. Zatim ohladite kobasicu, bez vađenja iz vode, dok ne postane topla.
Korak 7
Izvadite gotovu kobasicu iz ljuske, umotajte u foliju i stavite u frižider. Pileću kobasicu od pečurki narežite na kriške prije služenja. Možete poslužiti hladno ili pržiti sa svih strana u tavi.
