Kako Napraviti Pravi ćevap

Sadržaj:

Kako Napraviti Pravi ćevap
Kako Napraviti Pravi ćevap

Video: Kako Napraviti Pravi ćevap

Video: Kako Napraviti Pravi ćevap
Video: kako se prave pravi cevapi najbolji recept 2024, Marš
Anonim

Svatko od nas je barem jednom u životu probao klasično, ali istovremeno i kultno, rašireno i svima omiljeno jelo - šašlik. Ne biste se trebali ponašati prema ovom jelu jednostavno, jer je mariniranje ćevapa ispravno, a još je ukusnije kuhati cijelu filozofiju, nauku i kulturu.

Kako napraviti pravi ćevap
Kako napraviti pravi ćevap

Postoji ogroman broj recepata za pravilnu pripremu roštilja. Ovo izvrsno jelo priprema se od piletine, janjetine, svinjetine, ribe, pa čak i teletine. Prije pripreme ćevapa, trebali biste razmisliti o samom mesu. Preduvjet za pravilan roštilj je priprema jela od svježeg i ohlađenog mesa. Ako želite dobiti sočni šiš ćevap, odaberite svinjski vrat ili janjeće šunke. Ako volite žilavo meso, uzmite govedinu. U slučaju da prvi put želite napraviti roštilj, vježbajte na pilećem mesu, jer je najlakše pripremiti.

Pa kako kuhati ćevap?

Kebab započinje marinadom, pa se prilikom kupovine mesa moraju kupiti sol, papar i luk. U marinadu možete dodati i vino, sok od nara ili jogurt. Zaboravite na dodavanje sirćeta! Iako je njegova upotreba vrlo česta, ovaj se proizvod koristi za skrivanje lošeg kvaliteta mesa.

Kuhanje savršenog ćevapa uključuje nekoliko faza. Za početak meso treba posoliti, zatim popapriti i dodati velike kolutiće luka. Svježe meso je idealno marinirano u takvoj marinadi, međutim, ako proizvod nije prve svježine, vrijedi mu dodati tekućinu. Namočite piletinu, svinjetinu, janjetinu i drugo meso u kiselom soku, vinu ili jogurtu i dobićete mekano i nježno meso za ukusan roštilj.

Meso marinirajte u emajliranoj ili staklenoj posudi. Ne koristite aluminijumske posude, jer osim što oksidiraju u interakciji s mesom, one mu kvare i ukus. Meso nemojte rezati na velike komade, optimalna veličina će biti komad 5 * 5 centimetara. Kada nižete meso na ražanj, pokušajte da od njega ne napravite harmoniku. Probodite meso na dva mjesta, a između komada nanižite luk ili papriku.

Klasični ćevap

Sastojci: jagnjetina, luk (6 kom.), Limun, mljeveni crni biber, sol po ukusu. Meso narežite na sitne komade, stavite u posudu, posolite i pospite mljevenim biberom. Dodajte kolutiće luka, limunov sok i temeljito promiješajte. Stavite pokrivenu posudu s mesom na hladno tamno mjesto na 3 sata. Marinada je spremna.

Najbolje je pržiti ćevap na roštilju ne duže od 15 minuta, povremeno okrećući meso na ražnju. Ukrasite zelenim lukom, limunom, tkemalijem i paradajzom.

Svinjski ćevap sa pivom

Ohlađeno svinjsko meso narežite na srednje komade. Prebacite u emajliranu posudu, dodajte luk, sol i biber po ukusu. Sadržaj preliti majonezom (1/4 l za 2 kg mesa), a zatim temeljito promiješati i staviti na hladno na 2 sata. 15 minuta prije kuhanja ulijte pola litre piva u lonac i ponovo promiješajte. Pržite meso dok ne omekša.

Preporučuje se: