Voćne kore vrlo često bacamo, čak i kada su sigurne za konzumaciju. Ali kora sadrži mnogo vitalnih hranjivih sastojaka koji su korisni za zdravlje. Ne bacajte ga - sigurno će vam dobro doći.
Instrukcije
Korak 1
Kora nekih vrsta voća i bobičastog voća, poput borovnica, grožđa, guava i kumkvata, sadrži visoku koncentraciju antioksidansa, kao i tanine, katehine itd. Kora plavog ili ljubičastog voća bogata je antocijaninima koji imaju baktericidno djelovanje. efekt, a žuta boja kore ukazuje na to da sadrži karotene i luteine korisne za kožu.
Korak 2
Kora je izvor dijetalnih vlakana (vlakana), pektina, tanina, desni itd. Te supstance pomažu u sprečavanju zatvora i normaliziranju gastrointestinalnog trakta. Uz to, neutrališu toksine i smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Prehrambena vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Takođe, voćne kore imaju malo kalorija, šećera i masti.
Nedavna naučna istraživanja pokazala su da ekstrakt kore pasijonke smanjuje zviždanje, kašalj, grčeve i otežano disanje kod pacijenata sa astmom.
Korak 3
Neke kore od voća sadrže puno minerala i vitamina, posebno kore od guave i citrusa. Kora pomorandže sadrži više vitamina C (askorbinske kiseline) nego sok samog voća. 100 g svježe kore naranče sadrži 136 mg vitamina C, dok njegova pulpa sadrži samo oko 71 mg. Uz to, kora naranče bogat je izvor vitamina A, vitamina B skupine, minerala poput kalcijuma, selena, mangana, cinka itd. A kora ih sadrži nekoliko puta više od svoje pulpe.
Korak 4
Voće se često prska insekticidima za suzbijanje štetnih insekata. Ovi sprejevi mogu prodrijeti u kožu, pa čak i u samo voće. Stoga je bolje konzumirati voće sa provjerenih farmi. Kada kupujete voće u trgovini, odaberite manje sjajno, manje ljepljivo voće bez oštećenja ili mrlja. Takođe, nemojte jesti voće koje raste blizu autoputa, puno je štetnih supstanci.
Korak 5
Prije nego što jedete voće s korom, treba ih dobro oprati, jer mogu sadržavati jaja štetnih insekata. Operite voće tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i prljavštinu s njegove površine. Stavite voće u posudu sa slanom vodom na oko pola sata. Zatim ponovo isperite pod mlazom vode. Izbrišite suhom mekom krpom.
Korak 6
U nekim plodovima ljuske mogu imati gorak okus i sadržavati toksična jedinjenja koja mogu izazvati neke neželjene reakcije. Ovo se voće mora jesti bez kože. Na primjer, kora nezrelog manga sadrži toksin urušiol, koji može dovesti do dermatitisa.
Korak 7
Primjena.
Kandirano voće i konzerve mogu se napraviti od kore različitog voća.
Kore agruma suše se i dodaju za aromatizaciju u konditorskim proizvodima.
Limunova korica koristi se u kiselim krastavcima i marinadama.
Kore agruma mogu se sušiti, prašiti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za buduću upotrebu u začinima i umacima.
Skuhajte čaj sa korom jabuke ili limuna.
Takođe, kore od voća koriste se u kozmetologiji. Na primjer, kora kivija čini izvrsnu masku protiv starenja lica. Anticelulitna masaža se može raditi sa citrusnim pilingima.
