Panforte je tradicionalno talijansko božićno pecivo. To je gusti medenjak, medenjak ili pita sa bademima, orasima, sušenim voćem i bobicama.
Neophodno je
- - 1,5 čaše brašna;
- - 1 čaša meda;
- - 1 šolja šećera;
- - 1/4 šolje kakao praha;
- - 2 kašičice cimeta;
- - 1 čaša oljuštenih pistacija;
- - 200 g suhih smokava;
- - 60 g kandiranog đumbira;
- - 1 čaša badema (blanširana i sušena);
- - 100 g gorke čokolade (sa sadržajem kakaa od 70%);
Instrukcije
Korak 1
Izlijte orašaste plodove (bademe, orahe, pinjole) na lim za pečenje i stavite u pećnicu koja je malo zagrijana na 150 ° C (ali ne i više) na 30 minuta. Nakon vađenja oraha ohladite ih na sobnu temperaturu.
Korak 2
Kombinirajte prosijano kakao brašno i cimet u velikoj posudi otpornoj na vrućinu. Zatim dodajte sjeckane orašaste plodove i grubo sjeckano suho voće, dobro promiješajte.
Korak 3
Kombinirajte šećer i med u loncu. Zagrijavajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 3 minute. Na sitne komade dodajte nasjeckanu čokoladu, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim maknite s vatre.
Korak 4
U masu brašna ulijte mešavinu meda i dobro izmešajte. Radite brzo, jer se smjesa vrlo brzo ohladi i stvrdne. Podmažite posudu za pečenje 22-23 cm. Dobiveno tijesto premjestite na pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite po dnu, obrezujući površinu prstima namočenim u vodi da se ne lijepi.
Korak 5
Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 ° C dok se rubovi medenjaka malo ne osuše. Pečene proizvode potpuno ohladite u kalupu. Zatim prije posluživanja izvadite i pospite šećerom u prahu. Medenjaci se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili umotati u plastiku do 6 meseci. Tradicionalno se panforte poslužuje uz kafu.
