Proizvodi od pečenja od kvasca, ako se pravilno pripreme, uvijek su nevjerovatno ukusni i zadovoljavajući. Predlažem da napravite bujne i mirisne lepinje od šećera koje će se sigurno svidjeti svim članovima vaše porodice.
Neophodno je
- - 500 grama brašna;
- - tri kašike šećera;
- - 1/2 kašičice soli;
- - vrećica vanilina;
- - kašika suhog kvasca;
- - 250 ml mlijeka;
- - 50 grama putera;
- - dva jaja.
- Za punjenje:
- - 100 grama šećera;
- - 50 ml rafinisanog biljnog ulja.
- Za podmazivanje:
- - jedno jaje.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko na temperaturi od oko 40 stepeni, otopite u njemu žlicu šećera, dodajte suvi kvasac i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
Korak 2
Rastopiti puter. Istucite jaja sa preostalim šećerom i solju, dodajte ohlađeni rastopljeni puter u smjesu i promiješajte (ni u kom slučaju ne miješajte razmućena jaja sa vrućim maslacem, jer će se uvijeti). U pripremljenu masu ulijte mlijeko s kvascem, temeljito promiješajte.
Korak 3
Prosijte brašno dva ili tri puta (ako ne prosijte brašno, lepinje će biti manje pahuljaste). Sjedinite brašno sa prethodno pripremljenom smešom i zamijesite tijesto u posudi.
Korak 4
Pospite brašno na radnu površinu, stavite tijesto na njega i ponovo, ali temeljitije, umijesite tijesto tako da prestane da vam se lijepi za ruke.
Korak 5
Gotovo tijesto prebacite u posudu, pokrijte ga ubrusom odozgo i stavite na toplo mjesto oko dva sata (za to vrijeme tijesto treba utrostručiti volumen, ako se to nije dogodilo, povećajte ostatak tijesta na toplom mjestu još 30 minuta).
Korak 6
Stavite tijesto na stol, unaprijed ga pospite brašnom. Od tijesta otkinuti mali komad veličine pilećeg jajeta, ostatak tijesta prekriti salvetom kako se ne bi vjetrala. Lagano rukama umijesite komad tijesta u tortu, jednu stranu podmažite rastopljenim maslacem, pospite šećerom i smotajte u rolat. Roladu motajte po dužini tako da dobijete oblik školjke, a zatim napravite mali urez na sredini oblika i okrenite tijesto na strane. Na isti način napravite i ostatak lepinja.
Korak 7
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite lepinje na njega. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta (da naraste). Zagrijte pećnicu na 180-190 stepeni, namažite lepinje razmućenim jajetom i stavite ih u pećnicu na 30 minuta.
Korak 8
Gotove pekarske proizvode podmažite biljnim uljem i pokrijte peškirom 10 minuta.
