Koji Je Najbolji Način Za Mariniranje Mesa

Sadržaj:

Koji Je Najbolji Način Za Mariniranje Mesa
Koji Je Najbolji Način Za Mariniranje Mesa

Video: Koji Je Najbolji Način Za Mariniranje Mesa

Video: Koji Je Najbolji Način Za Mariniranje Mesa
Video: Moja klasicna marinada za sve vrste mesa 2024, Decembar
Anonim

Da bi meso bilo mekano, nježno i posebno ukusno, prije kuhanja mora se marinirati, držeći ga u hladnjaku nekoliko sati. Štaviše, ovaj postupak ovisi o vrsti uzetog mesa.

Koji je najbolji način za mariniranje mesa
Koji je najbolji način za mariniranje mesa

Neophodno je

    • Marinada od janjetine:
    • jagnjetina (but) - 1 kg;
    • crno vino - ½ tbsp.;
    • limun - 1 kom;
    • biber;
    • ružmarin;
    • majčina dušica;
    • bijeli luk;
    • lukovica luk;
    • sol;
    • cimet.
    • Marinada za živinu:
    • ćuretina ili piletina -1 kg;
    • poluslatko bijelo vino - 1,5 tbsp.;
    • lučko vino;
    • sok od jabuke ili breskve - ½ tbsp.;
    • med - 2 kašike;
    • soja sos - 3 kašike;
    • beli luk - 5 karanfilića;
    • luk - 1 kom.;
    • Provansalsko bilje - 1 kašika;
    • limun - kom.;
    • sol;
    • biber.
    • Teleća marinada:
    • teletina - 1 kg;
    • beli luk - 4 češnja;
    • crno vino - 150 g;
    • senf - 33 kašike;
    • Lovorov list;
    • kora od pola limuna;
    • luk - 2 kom.;
    • soja sos - 2 kašike;
    • peršin;
    • sol;
    • biber.
    • Svinjska marinada:
    • svinjetina - 1 kg;
    • ocat 9% - 1 kašika.;
    • voda - 1 kašika;
    • luk - 3 kom.;
    • šećer - 0,5 kašičice;
    • sol;
    • Lovorov list;
    • biber.

Instrukcije

Korak 1

Da marinirate janjetinu, podijelite jagnjeći but u potrebnu količinu. Stavite ih u vreću, dodajte crno vino, limun narezan na četvrtine, zrna crnog bibera, nekoliko grančica ružmarina i majčine dušice, češnje belog luka, sitno nasjeckani luk, sol i mali štapić cimeta. Meso i marinadu dobro promućkajte u vrećici i stavite u frižider 8-10 sati. Sutradan meso možete koristiti za kuhanje.

Korak 2

Da marinirate ćurku ili piletinu, stavite pticu u vreću i prekrijte marinadom. Za njegovu pripremu pomiješajte poluslatko bijelo vino, sok od luka, jabuke ili breskve, med, soja sos, nasjeckani češnjak, nasjeckani luk, provansalsko bilje, limunov sok, sol i zrna papra. Sve jako dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 8-10 sati. Marinadu možete koristiti za zalijevanje mesa tokom kuhanja ili za umake.

Korak 3

Za mariniranje teletine meso narežite na porcije, stavite u vreću i prekrijte marinadom. Za njegovu pripremu temeljito izmiješajte nasjeckani češnjak, crveno vino, senf, lovorov list, koricu limuna, nasjeckani luk, svježi peršun, soja sos, sol i papar. Dobro protresite vrećicu i stavite u hladnjak preko noći. Marinadom pokapajte meso tokom prženja ili pravite umake.

Korak 4

Da marinirate svinjetinu, meso narežite na sitne komade, stavite u lonac, dodajte sirće, vodu, sol, šećer, biber, lovorov list i luk, isečen na tanke polu kolutiće. Sve temeljito promiješajte tako da su svi komadi potpuno prekriveni marinadom. Stavite u frižider 8-10 sati.

Korak 5

Možete eksperimentirati s raznim sastojcima po svom ukusu, ali pokušajte se pridržavati općeg pravila: Dodajte više biljaka u teletinu i marinadu od živine nego teletinu i svinjetinu.

Preporučuje se: