Mangosteenov rođak, voće zvučnog naziva acacha, ima primamljiv ukus koji je i oštar i osvježavajuć. Za razliku od većine tropskog voća, acacha nije slatko slatka. Celuloza ploda - mekana, mirisna, kremasta - cijenjena je ne samo zbog užitka koji se može utapati u nju, već i zbog ljekovitih svojstava.
Indijanci su acacu zvali guirani, što znači "medeni poljubac". Naziv acachauri, odakle je potekao kratki acacha, je kasnije. U početku je acacha rasla samo u amazonskoj prašumi. To je trajalo mnogo vijekova, sve dok na planeti nije zavladala moda za zdravom hranom, koju je teško zamisliti bez voća. U potrazi za sve privlačnijim plodovima, ljudi su otkrili akacu. 2002. godine prve komercijalne plantaže akača pojavile su se u Australiji. Voće se 2014. pojavilo na policama britanskih trgovina Marks & Spencer. U svijetu trgovine ovo je neporeciv dokaz nevjerojatnog uspjeha.
Zreli, plodovi akače u obliku kruške imaju ravnomjerno žutu ljusku, ružičastog "rumenila" i blagog voštanog cvjeta. Acacha sazrijeva samo na granama, pa je vrlo važno odabrati „gotovo“voće. Voće se dugo čuva. Na sobnoj temperaturi (15-15 ° C) ukrašavat će vaze s voćem nekoliko tjedana, u hladnjaku, zamotane u papir, trajat će i do mjesec dana. Voće se nakon ljuštenja može zamrznuti. Činjenicu da se voće kvari, on će vas „izvijestiti“s borama na kožici u blizini peteljke. Ovo je voće još uvijek jestivo, ali bolje ga je jesti brzo.
Narandžina kora akače je čvrsta i čvrsta, ali se lako reže. Ispod njega leži biserno bijelo meso nježnog, nježnog okusa. Tko uporedi achacha s pudingom od limuna, drugi smatraju da je sličan dinji. Veoma veliko sjeme čuva se unutar akače. Ali malo - jedan ili dva. Nisu toliko nejestivi koliko jako gorki.
Narežite kožu akača oko opsega, lako se skida otkrivajući meso. Jedite ga žlicom kao osvježavajući desert, dodajte pjenušcu, pomiješajte s drugim voćem u laganim salatama. Acacha se koristi za pravljenje džemova i konzervi, slatko kiselih umaka, savršenih za jela od morskih plodova. Ne bacajte kožicu ploda. Ako usitnite kožicu od 10-12 plodova, dodajte 2 litre vode, lagano zasladite medom ili sirupom i ostavite preko noći, dobit ćete sjajno osvježavajuće piće, čiji će okus imati koristi samo od nekoliko grančica svježe nane.
Pulpa ahačija sadrži puno vitamina C, kalijuma, riboflavina, folne kiseline. Bogat je folatima i antioksidantima. Bolivijci, koji su se akacima pili već više od jednog stoljeća, vjeruju da je on sposoban suzbiti osjećaj gladi, a bradavice se mogu trljati kožom tako da netragom nestanu. Nutricionisti još uvijek proučavaju blagodati ploda, ali već je jasno da je to vrlo korisno za trudnice i pomaže u povećanju imuniteta.
