Mirisni abiu je voće s nježnim, aromatičnim mesom poput želea. Rođen u gornjoj Amazoniji, sada se uzgaja ne samo u Brazilu, Kolumbiji i Peruu, već i u drugim zemljama sa odgovarajućom klimom. Ovaj „puding od vanile“u blistavoj kori pogodio je ukus mnogih ljubitelja voća i brzo se pretvara iz rijetke, egzotične novine u redovnu na brojačima voća. Istina, još uvijek ne znaju svi odabrati, očistiti i jesti abiu, ali to je lako popraviti.
Abiu je "Indijanac". Indijanci su milenijumima slavili njegovo slatko meso poput želea. No, oholi konkvistadori, jurišajući na Novi svijet, odnijeli su duhan, papar i paradajz, ali Abiu nije ušao na "zlatnu listu". Doseljenici takođe nisu obraćali pažnju na plodove sunca. Mnogo stoljeća Abiu je postao plod „za svoj narod“i tek krajem 20. vijeka moda za egzotično voće omogućila mu je da zauzme pravo mjesto među vlastitom vrstom. Abiu se počeo uzgajati na Havajima, u Australiji, Singapuru, Hong Kongu i Maleziji. Kinezima se to toliko svidjelo da su mu dali srednje ime - "Wong Kum Guo", zlatni carski plod.
Neiskusni izjelice mogu zbuniti abiu sa žutim mangom - imaju sličnu glatku, voštanu kožu i duguljastog oblika. Po težini, prosječni abiu doseže 200-300 grama, veliko voće - 600, rekordna težina abiu - 1500 grama. Nezreli plodovi su zeleni, nejestivi i peckaju u ustima. Zreli abiu je svijetlo žut. Zeleno voće možete ostaviti na sobnoj temperaturi i sazreće. Nakon toga, treba ga staviti u hladnjak, u odjeljak za voće, gdje je temperatura postavljena na oko 8-10 ° C. Tamo mogu ležati do tjedan dana.
Poželjno je pakirati svako voće posebno, jer je vrlo nježno. Ako se na površini abiua pojave pojedinačne smeđe mrlje, i dalje je korisno, ali je ipak bolje odabrati voće ravnomjerno žute ljuske, bez mrlja i udubljenja. Voće, čije stabljike još uvijek imaju svijetlo zelenu boju, nisu zrele.
Abiu je sjajan voćni desert. Voće se malo ohladi, a zatim prepolovi po dužini. Pod glatkom žutom kožicom krije se prozirno, bijelo ili, ako je plod gotovo prezreo, mekog bež mesa, u kojem se nalazi od jednog do četiri velika tamno smeđa sjemena. Da bi se abiu pulpa potamnila, poprska se sokom limuna ili limete. Kiselost voća je niska i neće mu nimalo naštetiti. Okus Abiua upoređuje se s nježnim, karamelasto-kremastim desertom s ugodnim notama vanilije.
Kaša se jede kašikom, pokušavajući izbjeći područje uz koru. Može postojati mliječni sok od lateksa koji ima neugodan, ljepljiv, trpak okus. Sjeme također možete ukloniti, abiu narezati na komade i staviti u voćnu salatu ili domaću sladolednu masu. Žele, džemovi i mesni kolači ne prave se od abiua, već se vadi sok.
Desertna abiu pulpa bogata je vitaminima i mineralima. Sadrži značajne doze vitamina B, vitamina A i C, kalcijuma i željeza. Brazilski medicinari vjeruju da abiu može pomoći u suočavanju s respiratornim bolestima. Vjeruje se da umiruje kašalj i liječi bronhitis. Abiu je koristan za:
- imunološki sistem;
- varenje;
- zdravlje očiju i kože;
- nervni sistem.
