Takva će juha postati ugodna sorta među već dosadnim rutinskim juhama. Heljda sadrži mnoge elemente korisne za naš organizam, a kombinacija ukiseljenih krastavaca i heljde u juhi garantira izvanredno zanimljiv ukus.
Neophodno je
- - 5 malih krompira;
- - 1 glavica luka;
- - 1 šargarepa;
- - šaka suhih gljiva;
- - 3 kisela krastavca;
- - 1 kašika paradajz paste;
- - oko 100 g heljde;
- - ghee (za prženje);
- - 1 svežanj kopra;
- - 1 svežanj peršina;
- - lovorov list;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Suhe pečurke namočite u vrućoj vodi i ostavite 1-1,5 sata. Ako nema sušenih, možete koristiti svježe gljive.
Korak 2
Skuhajte pileći temeljac. Imajte na umu da ćemo kasnije tamo dodati ukiseljene krastavce, pa u juhu treba dodati vrlo malo soli.
Korak 3
Gljive operite, nasjeckajte na sitno i stavite u čorbu.
Korak 4
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Pržite luk na ghee-u. Nakon prženja luk treba dobiti zlatno smeđu boju. Zatim tamo dodajte naribanu šargarepu i ponovo pržite. Stavite i ovo prženje u čorbu.
Korak 5
Kiseli krastavci su sljedeći. Trljajte ih na gruboj ribež, pržite u ghee-u 3 minute. Dodajte pastu od paradajza i dinstajte još 3 minute. Stavite cijelu smjesu u čorbu.
Korak 6
Heljdu temeljito isperite i pržite na suvoj tavi. Heljda bi trebala imati ugodnu aromu, a same žitarice trebale bi lagano potamniti kao rezultat takvog prženja. Krompir sitno nasjeckajte i pošaljite u juhu zajedno s heljdom.
Korak 7
Nasjeckajte bilje. 2 minute prije nego što je juha gotova dodajte je, kao i lovorov list. Poslužite sa pavlakom.
