Za one koji vole oštrije, pogotovo ovaj recept. Ljuta papričica dodati će juhi laganu pikantnost. Crni grah po želji može zamijeniti uobičajeni grah.
Neophodno je
- - 200 g crnog pasulja
- - 400 g paradajza u sopstvenom soku
- - 300 g svinjetine
- - 1 luk
- - 3 stabljike celera
- - 5 čena belog luka
- - 1 tbsp. brašno
- - 1 kašičica čili prah
- - sp žličice mljeveni korijander
- - 1 ljuta paprika
- - 1 kašičica mljeveni kim
- - 1,5 litre mesne juhe
- - sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Grah mora biti prethodno namočen u hladnoj vodi preko noći. Zatim promijenite vodu i kuhajte grah dok ne omekša, oko 30 minuta.
Korak 2
Nasjeckajte luk i celer, ljute paprike nasjeckajte na sitno.
Korak 3
Meso narežite na srednje komade, a zatim ih stavite u posudu, dodajte brašno i promiješajte tako da brašno prekriva svaki komad.
Korak 4
U loncu s debelim dnom trebate zagrijati 2 žlice. suncokretovo ulje na jakoj vatri. Stavite meso tamo i pržite dok ne porumeni, oko 7 minuta. Zatim prebacite na tanjir.
Korak 5
Smanjite vatru na srednju i stavite luk i celer u šerpu. Pržite sve uz povremeno miješanje oko 6 minuta. Zatim dodajte beli luk, ljutu papriku, korijander, kim i čili u prahu. Pržite ponovo, povremeno miješajući, oko 30 sekundi. Nakon toga, meso se vraća u tavu.
Korak 6
Dalje, trebate dodati pasiranu rajčicu sa sokom i uliti juhu. Začinite solju po ukusu i pustite da zavri.
Korak 7
Zatim treba smanjiti vatru na gotovo minimum i kuhati juhu ispod poklopca dok meso potpuno ne omekša, oko 25 minuta. 5-7 minuta pre kuvanja u juhu dodajte kuvani grah.
