Za svaki svakodnevni i svečani stol pileća prsa bit će odgovarajuće jelo. Za njegovu pripremu ne treba puno vremena i truda.
Neophodno je
- - pileća prsa - 2 kom.;
- - smrznuti zeleni grašak - 200 g;
- - luk - 1 kom;
- - srednje šargarepa - 1 kom;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - želatina - 2 kašike;
- - beli luk - 2-3 karanfilića;
- - lovorov list - 1 kom;
- - sol - po ukusu;
- - zrna crnog bibera - 2-3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja odmrznite i operite pileće meso. Dalje, pileća prsa narežite na velike porcije.
Korak 2
Ogulite luk, prerežite ga na pola. Operite i ogulite mrkvu.
Korak 3
Ulijte 1,5 litre vode u prikladnu šerpu, zapalite, pustite da zavri.
Korak 4
Šargarepu, luk i komade piletine umočite u vruću vodu. Pirjati na laganoj vatri 35-40 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodajte u šerpu smrznuti grašak, posolite hranu. Ne zaboravite začiniti paprom, lovorovim lišćem i češnjakom.
Korak 5
Pripremite želatinu, promiješajte kristale u čaši hladne vode, ostavite da nabubri 30-40 minuta. Jaja skuhajte tvrdo kuvana, hladna i bez ljuske.
Korak 6
Kuhano meso, šargarepa, stavite u zasebnu posudu, ohladite. Na dasci za rezanje dojke izrežite na tanke kriške. Pripremite mrkvu u obliku cvijeća ili krugova. Oštrim nožem izrežite oba jaja na kriške.
Korak 7
Procijedite juhu, koristite oko 400 ml. Zagrijte želatinu, ali ne prokuhajte. Kombinirajte želatinu i čorbu. Odaberite oblik koji želite za jelo od želea, poput posude za salatu.
Korak 8
Podijelite grašak na pola, stavite jedan dio na dno kalupa. Stavite mrkve oko ruba posude za salatu. Na grašak rasporedite kriške pilećih prsa. Ukrasite rubove posude za salatu klinovima od jaja. Preostali grašak rasporedite po mesu.
Korak 9
Lagano dodajte juhu u kalup. Stavite rezultirajuću posudu u hladnjak da se stegne. Prije posluživanja umočite dno posude za salatu u vrelu vodu na nekoliko sekundi, a zatim jelo preokrenite na pripremljeno jelo. Ukrasite pilećim aspikom.
