Puter tijesto omogućava maštanju ljubitelja pečenja da lutaju okolo, jer od njega možete napraviti veliku raznolikost delicija. Lepinje, pite, torte od sira, pite, čak i hljeb - sve će ispasti iznenađujuće nježno, prozračno i ukusno ako se tijesto pravilno pripremi. Iskusne domaćice znaju mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Kako u očima prijatelja i porodice postati „kraljica pečenja“?
Neophodno je
-
- Za test će vam trebati:
- 250 ml mlijeka;
- 150 g putera;
- 450 g brašna;
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 3 jaja;
- 1 pakiranje instant kvasca;
- posuđe
- kuhati mlijeko;
- duboka zdjela ili lonac za tijesto;
- kašika;
- posuđe za tučenje jaja;
- blender;
- prozirna folija ili peškir.
- Za tijesto će vam trebati:
- 3 kašike brašna;
- 1 kašičica šećera
- 20 g svježeg kvasca;
- 0,5 šolje vode.
Instrukcije
Korak 1
U slučaju korištenja suhog kvasca, tijesto se priprema na takozvani način "bez pare".
Prokuhajte mleko. Maslac isecite na komade. U vruće mleko dodajte maslac i šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi.
Korak 2
Uzmite duboku posudu ili šerpu. Pri odabiru jela imajte na umu da će tijesto narasti za oko pola. U posudi po vašem izboru pomiješajte brašno, kvasac i sol.
Korak 3
Istucite jaja u posebnu posudu.
Korak 4
Napravite bunar u smeši od brašna i ulijte jaja i ohlađenu smešu od mleka. Imajte na umu da sve komponente tijesta moraju biti na istoj sobnoj temperaturi. Tada će tijesto biti uspješno.
Korak 5
Zamijesite tijesto počevši od ivica posude.
Korak 6
Umutite tijesto u posudi 5 minuta. Da biste to učinili, podignite tijesto i bacite ga natrag u posudu. Tijesto treba postati elastično i mekano.
Korak 7
Pokrijte tijesto u posudi prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mjesto na 1 - 1,5 sata.
Korak 8
Dignuto tijesto zamotajte u posudu da pusti zrak. Nakon toga je tijesto gotovo.
Korak 9
Ako se koristi svježi kvasac, tijesto se priprema na „spužvasti“način. Odnosno, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, dodajte u posudu šećer i kvasac. Zatim dodajte 1/3 od 0,5 šolje tople vode i miješajte dok ne postane glatko. Pričekajte dok kvasac ne počne puštati - to znači da se "probudio" i može se dodati u kavu. U brašno ulijte kvasac i preostalu vodu, promiješajte.
Korak 10
Stavite kuhano tijesto na toplo mjesto 3-4 sata. Za to vrijeme u tijestu se odvija aktivni proces fermentacije, što rezultira značajnim povećanjem volumena i poprimanjem karakterističnog "pjenušavog" izgleda.
Korak 11
Kada se tijesto slegne, od njega napravite tijesto. U budućnosti je postupak pripreme tijesta sličan onom koji se koristi u metodi "bez sigurnosti". Samo umjesto kvasca potrebno je dodati kuhano tijesto.
