Kada poželite nešto neobično i posebno, možete diverzifikovati ručak ili večeru i iznenaditi prijatelje egzotičnom hranom nacionalne kuhinje južnih republika koje su poznate po svojim mesnim jelima. Dakle, chanakhi je popularan - jelo gruzijske kuhinje, a to je meso pečeno u glinenim loncima sa povrćem.
Tradicionalno se mlado janjeće meso koristi za kuhanje kanahija, ali može se koristiti i svinjetina ili govedina - ovo je stvar ukusa. Za količinu sastojaka naznačenih u receptu, dovoljno vam je pet lonaca, ako ih trebate više, proporcionalno povećajte količinu proizvoda.
Recept za goveđi kanafi je vrlo jednostavan. Za njegovu pripremu, pored lonaca, trebat će vam:
- 600 grama junetine;
- 500 grama krompira (bolji od mladog - brže se peče);
- 200 grama šargarepe;
- 200 grama luka;
- 500 grama patlidžana (zimi patlidžani se mogu koristiti i smrznuti);
- 1 svežanj kopra;
- 5 čena belog luka;
- 3 crvena svježa paradajza srednje veličine;
- adjika bilo koje oštrine, možda samo mješavina za adjiku (također odaberite oštrinu prema vašem ukusu);
- sol (po ukusu).
Meso mlade govedine seče na čak i male porcije. Povrće se prvo očisti i temeljito opere. Krompir i mrkvu narežite na kockice približno iste veličine, češnjak nasjeckajte nožem ili ribežem, patlidžan narežite na tanke ploške. Luk je sitno nasjeckan.
Prije svega, luk se posipa na dno posude. Zatim se na luk položi govedina, koja se prelije adjikom po ukusu. Za svaki lonac možete napraviti svoju verziju pikantnosti.
Sljedeća se dodaje nasjeckana mrkva, krompir, bijeli luk i patlidžani. Da se rajčice i kopar ne bi kvarili tijekom pečenja, morat će se dodavati ne zajedno sa svim povrćem, već malo kasnije. U suprotnom, pravi ukus jela će biti pokvaren.
Za početak, jelo se mora posoliti po ukusu, preliti sa dvije trećine prokuhane vode, sve temeljito promiješati i staviti kanahi lonce u pećnicu. Pirjati je potrebno četrdeset do pedeset minuta na temperaturi od 180 ° C. Zatim se izvade lonci, doda im se nasjeckani paradajz i kopar, te se opet stave u pećnicu i peku još dvadesetak minuta.
Vrlo je važno održavati stalnu temperaturu pečenja. Spremnost kanahija određuju tanka kora i rumeni paradajz i krompir.
Mirisno, prelijepo mesno jelo canakhi može se poslužiti kako u loncima, tako i ako se sadržaj stavi na tanjir. Ali u loncima su chanakhi mnogo estetski ugodniji i djeluju ukusnije.
