Juha od mladog kiseljaka ima nježnu aromu zelenila. Za čorbu možete koristiti meso ili komad piletine. Zbog svog kiselog okusa ova juha ima drugo ime - juha od kupusa. A mogu se služiti i tople i hladne.
Neophodno je
-
- 300-400 g kiselice;
- kilogram nemasne govedine ili teletine;
- 3-4 srednja krompira;
- 1 povrće korijena šargarepe;
- 3 jaja;
- biljno ulje;
- biber i začinsko bilje.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, podlijte hladnom vodom i kuhajte. Nakon što voda proključa, dodajte sol. Povremeno uklanjajte pjenu i masnoću s površine. Ako se ne ukloni na vrijeme, masnoća će tijekom duljeg kuhanja dati juhi masni okus.
Korak 2
Kad meso postane mekano, izvadite ga, isecite na sitne komade, procijedite juhu i ponovo stavite na vatru.
Korak 3
Oguljeni krompir narežite na kockice, kriške (po želji) i umočite u lonac. Zatim popržite luk na biljnom ulju i stavite i njega u juhu. Provjerite juhu na slanost.
Korak 4
Izrežite opranu kiselicu, po mogućnosti mlado zelje, tada će juha biti posebno mirisna. Ne koristite drške. Bacite kiselicu u kipuću juhu i promiješajte, zelje se brzo skuha, u doslovno minutu.
Korak 5
Narezano meso umočite u supu, ne možete ga stavljati u tavu, već ga dodajte u obrocima na svaki tanjir prilikom posluživanja.
Korak 6
Sada je dobro, kao i za omlet, istucite jaja u šalicu i ulijte u juhu od kupusa s kiselicom, uz stalno miješanje sadržaja tave. Supa je gotova.
Korak 7
Možete to učiniti i drugačije. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i isecite na kockice, polovine ili klinove, a zatim dodajte direktno na ploče.
Korak 8
Na kraju nasjeckajte zeleni luk i peršin, prilikom posluživanja stavite kiselu pavlaku u supu od kupusa i odozgo pospite sjeckanim začinskim biljem.
