Cupcakes (aka muffins) idealni su za brzo ukusno pecivo. Keksići za dječje zabave ili vjenčanja posebno su dobri: mogu se personalizirati, za svakog gosta, ukrasiti u istom stilu. Možete ih napraviti samostalno ili ih skuhati kao dodatak vašoj glavnoj torti. Postoji mnogo mogućnosti za izradu kolača. Jedan od njih su sladoled i čokoladni kolači. Mafini pripremljeni prema ovom receptu nježnog su okusa s laganom kremastom notom.
Neophodno je
-
- Za 24 standardna kolača:
- 4 jaja;
- 500 g brašna;
- 1 vrećica (10 g) praška za pecivo
- 0,5 tsp sol;
- 250 g šećera;
- 0,5 litara fermentiranog pečenog mlijeka ili vareneta;
- 150 g sladoleda;
- 125 g putera;
- 2 kašičice konjak;
- 100 g bijele ili mliječne čokolade.
Instrukcije
Korak 1
1-1, 5 sati prije pravljenja muffina izvadite maslac, jaja, fermentirano pečeno mlijeko iz hladnjaka - trebali bi biti sobne temperature. Izvadite sladoled 15-20 minuta da se lagano otopi.
Korak 2
Zagrijte rernu na 175-180 stepeni.
Korak 3
Umutite puter na srednjoj brzini miksera 4-5 minuta, dok ne postane pahuljasto bijel.
Korak 4
Dodajte šećer i tucite oko 10 minuta.
Korak 5
Razbijte jaja u zasebnu posudu i lagano umutite, dodajući 2 žličice. konjak.
Korak 6
U tučeni puter lagano dodajte jaja u žlici, svaki put miješajući pri maloj brzini miksera 20-30 sekundi. Provjerite je li prethodna šarža potpuno izmiješana prije dodavanja nove šarže smjese jaja.
Korak 7
Nakon što dodate svu masu od jaja u kremu sa maslacem, tucite smjesu na srednjoj brzini miksera 5-7 minuta. Šećer se mora potpuno otopiti!
Korak 8
Bez zaustavljanja miksera, dodajte fermentirano pečeno mlijeko i rastopljeni sladoled. Povećajte brzinu miksera i tucite 2-3 minute.
Korak 9
Prosijte brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i solju. Umutite lagano.
Korak 10
Lagano, u obrocima, umiješajte brašno u smjesu od jaja i ulja, miješajući svaki put na najmanjoj brzini 15-20 sekundi. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogeno tijesto gustine masne pavlake.
Korak 11
Izlomite čokoladu na sitne komade, dodajte tijestu, promiješajte.
Korak 12
Stavite papirnate vrećice u metalni kalup za muffine, poprskajte vodom u silikonskom kalupu (bolje je koristiti bočicu sa raspršivačem). Svaki kalup napunite sa ¾ tijesta.
Korak 13
Stavite u zagrijanu rernu, pecite 25-30 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem - ako izađe suv, tada su kolači spremni.
Korak 14
Izvadite muffine iz pećnice i pustite ih iz kalupa nakon 15-20 minuta.
