Onigiri su japanske kuglice od riže punjene unutra. Ovo nije vrsta dobro poznatih sušija, a riža se ne dodaje šećer i pirinčani ocat. Postoje mnoge mogućnosti punjenja: prženi ili slani losos, losos, ružičasti losos ili konzervirana tunjevina, škampi, kavijar, slana šljiva (umeboshi), gotovo meso, povrće itd. U ovom receptu se kao nadjev koriste suhe pahuljice od palamide ili katsuobushi, ali možete odabrati bilo koji drugi nadjev.
Neophodno je
- Za osam lopti:
- - 4 šolje bijelog pirinča ili sushi pirinča;
- - 4,5 čaše vode + 1 čaša vode;
- - 4 žlice. kašike katsuobushija, palamide ili bilo kojeg drugog punjenja;
- - 2 kašike kašike sezama;
- - 2 lista suhe nori alge;
- - malo soli.
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu pod mlazom vode dok se voda ne pročisti. Stavite opranu rižu u šerpu, prelijte 4,5 čaše vode, pustite da zavri povremeno miješajući. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte dok se sva voda ne upije u rižu (15-20 minuta). Zatim kuhanu rižu ostavite 15 minuta da sjedne ispod poklopca da pravilno omekša. Ohladite pirinač.
Korak 2
Otopite čašu vode i soli u posudi, umočite ruke u ovu otopinu. Podijelite rižu na 8 dijelova. Sada svaki dio riže podijelite na još 1 dio. Napravite udubljenje u jednoj polovici, stavite tamo 1 kašičicu nadjeva, prekrijte drugom polovinom pirinča, malo iscijedite tako da nadjev bude unutra. Sada uredno oblikujte loptu, iako je tradicionalni oblik onigirija trokut.
Korak 3
Suve morske alge nori isecite na trake širine 1 centimetar. Umotajte gotove japanske kuglice od pirinča ovim trakama, a odozgo pospite sezamom (ovo nije obavezno). Za vrlo atraktivne kuglice možete koristiti mješavinu crnog i bijelog sezama. Ako imate slobodnog vremena, tada možete izrezati bilo koje oblike iz nori traka i ukrasiti njima onigiri, na primjer, japanske kuglice sa smiješnim licima izgledat će smiješno.
