Pita od brusnice je nježni, zapanjujući pečeni proizvod koji ima određeni uvid. Najprikladnije vrijeme za izradu pite od brusnica, naravno, je jesen, jer su peciva puno ukusnija od svježih bobica nego od smrznutih.
Pita od brusnice ima nezaboravan ukus i aromu. Slatko-kiseli nadjev odlično se slaže s osjetljivim tijestom i hrskavom korom. Izrada takve torte prilično je jednostavna, jedina poteškoća leži u pravilnom uvođenju nadjeva od brusnice. Punjenje nikada ne smije doći u kontakt sa stijenkama kalupa. Ako želite dodati svoj dio receptu, slobodno eksperimentirajte. U tijesto možete dodati koricu limuna, cimet, kandirano voće, razne začine.
Pita od brusnice smatra se pečenim proizvodom nacionalne engleske kuhinje, međutim takvi su kolači prisutni u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta.
Za izradu pite od brusnice trebat će vam: 3 šalice pšeničnog brašna, 200 grama granuliranog šećera, 150 grama svježih brusnica, 70 mililitara mlijeka, 1 mahuna vanilije, 150 grama maslaca, 2 jaja, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli.
Tradicionalno se od brusnice koriste voćni napici, sokovi i žele. Njegovi listovi se mogu koristiti u čaju. Popularnost upotrebe bobičastog voća u pićima je zbog visokog sadržaja vitamina u njegovom sastavu.
Da biste napravili pitu od brusnice, prvo pripremite šećer. U srednju posudu sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Sameljite mahunu vanilije i dodajte šećeru, sastojke ravnomjerno promiješajte. Zatim u zasebnu posudu sipajte 3 kašike granuliranog šećera, dodajte im 30 grama putera i jednu kašiku pšeničnog brašna. Sastojke temeljito sameljite u mrvice i ohladite. Ovo će biti pita u prahu od brusnice.
Sada morate pripremiti samo tijesto. Omekšajte 120 grama putera i stavite u posudu blendera. U maslac dodajte 150 grama granuliranog vanilin šećera i tucite dok ne postane pahuljasto. Zatim u ovu masu dodajte 2 jaja i ponovo umutite. Nakon toga u smjesu ulja stavite 2 šalice brašna, prašak za pecivo, sol, izlijte mlijeko. Istucite tijesto dok ne postane glatko.
Pripremite posudu za pečenje i premažite je s malo biljnog ulja. Zagrijte rernu na 190 stepeni.
Brusnice stavite u zasebnu posudu i zdrobite ih drvenom kašikom. U brusnice dodajte 3 kašike granuliranog šećera i dobro je izgnječite sa bobicama.
Stavite 2/3 cijelog tijesta u pripremljeni oblik, rasporedite nadjev od brusnice u sredinu. Pazite da sok od brusnice ne dospije na bočne strane kalupa, inače će kolač izgorjeti. Preostalo tijesto stavite na vrh fila. Izvadite prah iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedite po površini torte.
Stavite pitu u zagrijanu rernu i pecite 40-45 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite pitu od brusnice iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a da je ne vadite iz posude za pečenje. Kad se kolač potpuno ohladi, izvadite posudu, isecite tortu na delove i poslužite.
